samedi 03 juin
COURONNE TRESSEE A LA CREME D'AMANDES
Recette trouvée sur le blog de celine, parfait pour le petit déjeuner
350g de farine
125g de beurre
3 oeufs
40g de sucre
15 g de levure de boulanger
1/2 verre de lait(5cl environ)
7 g de sel
Garniture:
125 g d'amandes en poudre
70g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
1 petite cuillère de rhum
2 gouttes d'essences d'amandes amères
grains de sucre et amandes effilées pour le décor
Délayez la levure dans le lait .
Prélevez 1/3 de la farine et délayez la avec le lait.
Laissez doubler de volume ( environ 45 minutes)
Pendant ce temps, mélangez le reste de farine avec les oeufs battus avec 1 petite cuillérée à soupe d'eau.
Ajoutez le sucre et le sel.
Quand le levain et prêt, ajoutez le à la préparation précédente.
Mélangez longuement, puis ajoutez le beurre pommade par petites noix.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du récipient.
Laissez lever à couvert, 3heures.(la pâte double de volume.)
Préparez la crème d'amandes: Malaxez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et mélangez bien.
Incorporez ensuite l'oeuf puis les amandes, le rhum et l'essence d'amandes amères. Réservez.
Aplatissez la pâte. ( au besoin laissez la un peu au frais, elle se raffermira et se sera plus facile à étaler)
Coupez la en deux, puis sur chaque bande garnissez de crème d'amandes en veillant à ne pas en mettre sur les bords
Roulez chaque bande en un long boudin
Tressez les deux rouleaux en les tordant légèrement
Posez le tout dans un moule à tarte ou à manqué beurré et fariné.
Posez un bol retourné au centre afin de garder la forme de la couronne.
Laissez lever encore 3 heures.
Dorez à l'oeuf battu, parsemez la couronne de grains de sucre et d'amandes effilées.
Faites cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180/200°c
BISCUITS ECOSSAIS (abernethy biscuits)
Petits gâteaux très faciles à réaliser, avec peu d'ingrédients. Un bon goût et un côté croquant très agréable ! la recette est sur marmiton
Préparation : 5-10 mn
Cuisson : 12-15 mn
Ingrédients (pour 20 biscuits) :
- 225 g farine
- 75 g beurre
- 75 g sucre (blanc ou roux)
- 1 oeuf
- 50 ml lait
- 1/2 sachet de levure
- sucre vanillé (optionnel)
Préparation :
Mélanger farine et levure, ajouter le beurre, puis le sucre, en travaillant du bout des doigts pour obtenir une mixture style crumble.
Ajouter l'oeuf battu et le lait, bien mélanger.
Fariner la boule de pâte obtenue obtenue et étaler pour obtenir 0,5 cm d'épaisseur environ.
Couper des formes simples et/ou amusantes.
Cuire au four 12 à 15mn à 190°C.
Pour ma part, je les ai saupoudré de sucre glace.