les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

lundi 03 juillet

CHEESECAKE A LA VANILLE

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Un de mes desserts préférés: Mmmhhhh ! Le cheesecake, que l'on peut décliner à toutes les sauces... La recette est tirée  du livre cheesecakes pavlovas & trifles des minis cuisine marabout, un petit livre qui vaut de l'or.

Pour 10 personnes:

  • 250g de biscuits sablés (de préférence les sablés bretons, plus faciles à écraser)
  • 125g de beurre ramolli
  • 500g de fromage frais (genre st moret)
  • 165g de sucre en poudre
  • 2 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  • 1 citron (la recette préconise 1/2 cuil. à soupe de zeste de citron et 2 cuil. à soupe de jus de citron)
  • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 180ml de crème fraîche

Broyer les biscuits en miettes fines. Ajouter le beurre et continuer de battre pour obtenir un mélange homogène. Appliquer cette pâte au fond et sur les côtés d'un moule amovible (moi je n'ai pas mis sur les bords). Réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le four th.160°C. Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais, le sucre et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange onctueux. Incorporer au fouet le zeste et le jus du citron, les jaunes d'oeufs et la crème. Montez deux blancs en neige ferme avant de les ajouter à la préparation. Jeter les deux autres blancs.

Verser la préparation dans le moule et faites la cuire 1 heure au four jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Laisser refroidir dans le four, en gardant la porte entrouverte. Réfrigérer le cheesecake au moins 3 heures. Le démouler juste avant de servir.

Suggestion: On peut éventuellement le servir accompagné de fruits pochés.

                                                

Posté par helene06 à 20:47 - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci pour la recette, je vais tenter cette petite chose légère cette semaine...

    Posté par Eperluette, lundi 03 juillet à 20:54
  • mmmmmmmh ça A l'air délicieux !! ça doit être une torture d'attendre qu'il refroidisse @+

    Posté par Madjy, mardi 04 juillet à 19:18
  • Et dire que je n'ai encore jamais testé les cheesecakes ! Ouille !! Je crois qu'il va falloir que j'y remédie car à la vue du tiens, j'ai qu'une envie : en goûter une part !!

    Posté par Florianna, mardi 04 juillet à 20:59
  • mascarpone

    Je suis entrain de grossir seulemnt en regardant tes photos, je voudrais faire le cheesekake mais je vis en italie, dans le sud, et certain produit ne se trouve pas et je voudrais savoir si c'est possible de remplacer le fromage frais avec le mascarpone?
    je te remercie pour tes recettes appetissantes
    A bientot
    Tina

    Posté par tina, vendredi 29 janvier à 15:15
  • je oense qu'effectivement tu peux remplacer le fromage frais par du mascarpone mais attention ce serait très gras, personnellement je le couperais avec du fromage blanc pour plus de légereté

    Posté par helene06, mardi 02 février à 08:00

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