les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

samedi 07 octobre

PAIN D'AUBERGINES

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Voici une nouvelle idée de recette à base de légumes. J'ai trouvé ça très bon! La recette est de marmiton (ici).

  • 1kg d'aubergines
  • 5g de cèpes séchés
  • 150g de lard fumé (j'ai mis une barquette de 200g de lardons)
  • 50g de beurre
  • 25g de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 4 oeufs entiers et un blanc d'oeuf
  • 125g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Pelez les aubergines. Coupez-les en morceaux moyens puis cuisez-les à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Egouttez-les à fond.
Mettez à tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
Ensuite hachez-les avec le lard fumé.
Faites sauter ce hachis à la poêle, sans corps gras, pendant 5 minutes.
Ajoutez-lui les aubergines bien pressées à la main. Mélangez. Ecrasez à la fourchette. Retirez du feu et réserver.
Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Dès qu'elle a atteint l'ébullition, retirez-la du feu.
Laissez-la tiédir, puis incorporez-y les 4 oeufs battus avec le blanc (moi j'ai mis 5 oeufs au total), le gruyère râpé, du sel et du poivre.
Mélangez la béchamel et les aubergines.
Versez cette préparation dans un moule en pyrex beurré.
Cuisez au bain-marie, dans un four chaud, pendant une heure.
Démoulez et servez avec une sauce tomate.

Posté par helene06 à 17:16 - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Je me régale d'avance.

    Posté par mamina, samedi 07 octobre à 18:28
  • Je viens de lire un billet chez Sandra sur les cèpes et maintenant toi qui nous propose cette super recette à base de cèpes, il me faut des cèpes !

    Posté par Fabienne, samedi 07 octobre à 21:13
  • j'en ferais bien mon diner, tiens! emballé c'est pesé!

    Posté par alhya, dimanche 08 octobre à 19:57
  • Une bonne idée de recette et peut-être une façon de faire manger des aubergines aux enfants !

    Posté par Sylvie, lundi 09 octobre à 11:04
  • Voilà une autre recette avec des aubergines? C'est fabuleux ça!!!!

    Posté par Coco de la plume, jeudi 26 octobre à 10:44
  • Ce pain me semble divinement bon, la lard avec les aubergines, ça me plaît beaucoup!

    Posté par Lauriana, jeudi 23 novembre à 16:12
  • coucou

    Posté par monique, jeudi 29 septembre à 22:56

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