samedi 07 octobre
PAIN D'AUBERGINES
Voici une nouvelle idée de recette à base de légumes. J'ai trouvé ça très bon! La recette est de marmiton (ici).
- 1kg d'aubergines
- 5g de cèpes séchés
- 150g de lard fumé (j'ai mis une barquette de 200g de lardons)
- 50g de beurre
- 25g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 4 oeufs entiers et un blanc d'oeuf
- 125g de gruyère râpé
- sel et poivre
Pelez les aubergines. Coupez-les en morceaux moyens puis cuisez-les à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Egouttez-les à fond.
Mettez à tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
Ensuite hachez-les avec le lard fumé.
Faites sauter ce hachis à la poêle, sans corps gras, pendant 5 minutes.
Ajoutez-lui les aubergines bien pressées à la main. Mélangez. Ecrasez à la fourchette. Retirez du feu et réserver.
Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Dès qu'elle a atteint l'ébullition, retirez-la du feu.
Laissez-la tiédir, puis incorporez-y les 4 oeufs battus avec le blanc (moi j'ai mis 5 oeufs au total), le gruyère râpé, du sel et du poivre.
Mélangez la béchamel et les aubergines.
Versez cette préparation dans un moule en pyrex beurré.
Cuisez au bain-marie, dans un four chaud, pendant une heure.
Démoulez et servez avec une sauce tomate.
Commentaires
Je me régale d'avance.
Je viens de lire un billet chez Sandra sur les cèpes et maintenant toi qui nous propose cette super recette à base de cèpes, il me faut des cèpes !
j'en ferais bien mon diner, tiens! emballé c'est pesé!
Une bonne idée de recette et peut-être une façon de faire manger des aubergines aux enfants !
Voilà une autre recette avec des aubergines? C'est fabuleux ça!!!! ;)
Ce pain me semble divinement bon, la lard avec les aubergines, ça me plaît beaucoup!
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