jeudi 23 novembre
MACARONS AU CITRON
La folie des macarons continue! Ils fleurissent depuis un bon moment sur les blogs de cuisine et j'avais donc énormément envie d'essayer de les faire à mon tour. C'est chose faite. J'ai suivie la recette trouvée sur le blog de Manue, la recette se trouve ici. Et pour une tout première, je suis très contente du résultat! Je remettrai ça, c'est sûr! Moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, c'est DIVIN!!!
Préparation de la crème au citron:
- 2 citrons
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 120g de beurre
Prélever le zeste des citrons. Réserver. Prélever le jus des citrons. Mélanger les oeufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons. Cuire dans une casserole à feu doux cette préparation jusqu'à épaississement, mélanger constamment.
Lorsque la crème est prise, ajouter le beurre hors du feu, morceaux par morceaux, en lissant au fouet. Travailler éventuellement la crème au mixeur pour qu'elle devienne homogène (je ne l'ai pas fait). Placer au frais 2 bonnes heures pour que la crème épaississe encore.
Préparation des macarons:
- 2 fois 60g de blancs d'oeuf
- 35g de sucre en poudre
- 150g de poudre d'amande
- 150g de sucre glace
- 150g de sucre et 50g d'eau pour le sirop
Mixer 150g de poudre d'amande avec 150g de sucre glace. Monter 60g de blancs d'oeuf à température ambiante. Une fois qu'ils sont montés, rajouter 35g de sucre.
Préparer le sirop avec 150g de sucre et 50g d'eau. Une fois le sirop obtenu, le verser en mince filet dans le mixeur sur les blancs battus en neige. Faire tourner le robot à petite vitesse pendant une quinzaine de minutes jusqu'à refroidissement de la préparation.
Mélanger 60g de blancs d'oeufs non montés à la poudre mixée et ajouter la meringue italienne à la maryse en l'enrobant délicatement. Pour la couleur jaune des coques, ajouter quelques gouttes de colorant jaune dans la préparation.
Dresser à la poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer avant de mettre au four quelques minutes au frigo. Faire cuire à four chaud (c'est très important! Je l'ai appris à mes dépens) 15 min, th.160°C.
Désolé je ne vous en propose pas cette fois-ci, il n'en reste déjà plus!
Et pour les quelques râtés, voici les macarons customisés par mon homme au chocolat. Plutôt pas mal non?
Voici mes "vilains" petits canards!
Commentaires
Ils sont très réussis, et pour les autres moins réussis ( tu cites), c'est une bonne idée , j'aurais fais de même, ;-) smile
Bisous orangés
Bonne façon de cacher des choses moins réussies... sinon, les autres sont super.
Whaou, whaooouuu, whaooooouuuuuu !! Hélène !! Ils sont superbes tes macarons !! Tu peux etre fière de toi pour cette première fois ! ;-) Et puis au citron, hummm !! C'est d'ailleurs aux citron que je voulais faire mes tout premiers macarons, ce sera pour un jour, très proche je l'espère! ;-)
Même les moins réussis sont beaux!!
ils sont très réussit ! bravo !
Encore des macarons... l'épidémie continue et de toutes les couleurs...! lol
Pour moi qui n'en ai jamais fait, je commence à me demander si je suis *normale*...;-).
Sérieusement, tes macarons me plaisent bcp et faudra bien que j'essaie un jour.
Bien à toi
verO
Superbes !!!!!!Bravo !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ça t'a gagnée, toi aussi...? Je résiste encore, mais pour combien de temps...? ;-)
Ils sont superbes!
Ils sont magnifiques. Et humm, au citron qui plus est !
Très rigolote la version chocolatée !
je reconnais bien là la recette, ils sont superbes, bravo ! la couleur est délicate!
Superbe!
hééé ton mari est un artiste (lol) très bonne idée.
Ils sont superbes tes macarons.Je n'ose pas me lancer...
ils sont superbes tes macarrons.
Ils sont superbe tes macarons, les derniers que j'ai fait étaient comme les tiens au citron, j'ai adoré!!!
comme ils sont magnifiques tes macarons!! bravo!! bises
ils sont très beaux
Très chouettes !!!! Que de beaux macarons... je comprends qu'il n'y en ai plus, comment y résister ?
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