les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

jeudi 30 novembre

GELEE DE POIRES AU THE

Voici une autre recette envoyée à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, une confiture de poire au thé qui est extraite du petit livret fourni avec les sachets de Vitpris. Personnellement je la trouve très bonne. Le goût du thé n'est pas trop prononcé, juste comme il faut. Pour environ 4 à 7 pots: 1,3 kg de poires 4 sachets de thé (j'ai mis du russian earl grey) 500g de sucre 1 sachet de Vitrpis 1/2 l d'eau Eplucher et couper les poires en dés et les peser pour obtenir environ 1kg. Puis les mettre... [Lire la suite]
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mercredi 29 novembre

ECUS AUX NOIX

Pour continuer dans la série des douceurs que j'ai envoyé à Mamina, voici des biscuits aux noix très faciles à faire. Pour 10 personnes: 350g de beurre ramolli 200g de sucre blanc 400g de sucre roux 3 oeufs 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à café de cannelle 225g de noix moulues 680g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 1 sachet de glaçage au chocolat ou 150g de chocolat à fondre Battre le beurre ramolli en pommade avec le sucre blanc et le sucre roux. Incorporer les œufs un par un, la... [Lire la suite]
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lundi 27 novembre

BOULES FLAMANTS ROSES

Voici une des recettes que j'avais testé et envoyé à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, que j'ai trouvé sur le site de linternaute (ici). Ces petites boules sont excellentes! Comme j'en avait fait beaucoup j'en ai aussi emmené au travail, toutes mes collègues ont apprécié et ça c'est un vrai plaisir que de régaler tout le monde! Quant à toi Mamina j'espère qu'elles t'auront plu malgré le goût de noix de coco qui ressort. Va savoir pourquoi! Pour 10 personnes: 300g de biscuits roses de reims 200g de sucre glace + un... [Lire la suite]
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dimanche 26 novembre

CARTE POSTALE GOURMANDE BIEN RECUE

Il y a quelques jours, je me baladais sur les blogs culinaires et j'avais repéré ce message sur le blog de phanie. Et je me suis dit "sympa, 3 cartes postales plutôt qu'une! Elle en a de la chance celle qui va les recevoir!" Et bien quelle fût ma surprise quand j'ai ouvert ta lettre phanie, je ne m'imaginais pas une seule seconde que c'était de moi dont tu parlais sur ton blog! Je suis ravie d'avoir reçu ces gentilles cartes de ta part. Je les garde précieusement, surtout celle avec les petits farcis qui me font de... [Lire la suite]
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dimanche 26 novembre

MON DEUXIEME COLIS EST ARRIVE !!!

J'ai reçu mon deuxième colis organisé cette fois-ci par clairechen. J'étais impatiente de découvrir qui me l'avait envoyé: et SURPRISE!!! Je découvre qu'il me vient tout droit de Belgique de mitsu, du blog Tours et Tartines (d'ailleurs allez voir son fameux cheesecake à la noix de pécan, il a l'air succulent!). Et comme vous pouvez le constater j'ai été une nouvelle fois très gâtée! Le colis contenait: du Sirop de Liège à tartiner des petites boules en massepain (j'ai commencé à les goûter, c'est délicieux) du Côte... [Lire la suite]
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jeudi 23 novembre

MACARONS AU CITRON

La folie des macarons continue! Ils fleurissent depuis un bon moment sur les blogs de cuisine et j'avais donc énormément envie d'essayer de les faire à mon tour. C'est chose faite. J'ai suivie la recette trouvée sur le blog de Manue, la recette se trouve ici. Et pour une tout première, je suis très contente du résultat! Je remettrai ça, c'est sûr! Moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, c'est DIVIN!!! Préparation de la crème au citron: 2 citrons 2 oeufs 100g de sucre 120g de beurre Prélever le zeste... [Lire la suite]
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mardi 21 novembre

MOELLEUX AU CHOCOLAT (sans gluten, sans lait)

Voici un autre des desserts que nous avons testé avec les livres spécial anti allergie de ma petite mamounette. Celui-ci, c'est elle qui l'a fait et elle était super fière de l'avoir réussi, d'autant que mes invités n'y ont vu que du feu quand on la présenté à table, ils l'ont trouvé super bon et fondant. 125g de chocolat noir 100g de sucre de canne complet (remplacé par 10g de canderel de cuisson) 75g d'huile 80g de farine de châtaigne 4 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Battre les jaunes... [Lire la suite]
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lundi 20 novembre

GATEAU AUX POIRES POUDRE DE NOISETTES (sans gluten, sans lait)

Toujours dans la série des recettes sans gluten et sans lait pour ma petite maman, voici un gâteau que je lui est préparé et qui lui a énormément plu, à nous aussi d'ailleurs, qui est tiré d'un de ses livres de recettes qu'elle avait apporté avec elle. 70g de purée de noisettes 70g de sucre de canne complet (remplacé par 7g de canderel) 3 oeufs 30g de farine de riz 1 cui. à café de poudre levante sans gluten 2 poires Utiliser la purée de noisette homogène à température ambiante; si l'huile est séparée et se... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre

BLINIS (sans gluten, sans lait)

Le week-end dernier ma mère est venue passée quelques jours chez moi. Et comme elle est intolérante au gluten et au lait, j'ai voulu lui montrer que l'on pouvait cuisiner autrement tout en se faisant plaisir. On a donc testé cette recette pour l'apéritif qui s'est avéré être aussi bonne que les blinis vendus dans le commerce. Cette recette est exraite du livre "Recettes anti allergies" aux éditions FIRST. Elle s'est régalée et mes invités aussi qui étaient même surpris du contenu de la recette! 90g de farine de riz ... [Lire la suite]
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samedi 18 novembre

CA Y EST! J'AI RECU MON BLOG COLIS !!!

Hier pendant que j'étais au boulot, mon petit homme m'a appelé pour me dire que j'avais reçu un énorme colis, il était curieux de savoir ce qu'il pouvait bien contenir! Moi je savais ce que c'était et je voulais surtout savoir de qui il provenait... J'ai eu beaucoup de mal à attendre jusqu'au soir pour enfin pouvoir découvrir son contenu.  C'est donc Mirvalie des Sucreries de Bulle qui m'a gâté. Voici ce que contenait mon colis: Des biscuits de noel à la vanille Des guimauves parfumées à la framboise Des... [Lire la suite]
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