les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

jeudi 07 décembre

BRIOCHE AUX PEPITES DE PRALINOISE

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Voici une recette de brioche que j'avais repéré depuis bien longtemps et que j'avais mise de côté dans mes recettes à tester. Biensûr je l'avais déjà testée une fois mais je l'avais complètement râtée. J'avais versé mon lait et mon beurre ultra chaud sur la levure et c'était foutu. Elle n'avait pas du tout gonflé et ce fut un calvaire de la manger. Mais je ne me suis pas avouée vaincue. Oh que non! Je comptais bien la réussir une bonne fois pour toute, surtout en voyant la photo appétissante sur le blog de manouchka. Par contre j'ai décidé cette fois-ci de la tester avec des dés de pralinoise, et c'est vraiment une réussite! Elle est en passe de devenir une de mes brioches préférées!

  • 120g de pralinoise
  • 375g de farine
  • 140g de beurre
  • 15g de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 12cl de lait
  • 50g de sucre
  • 2 cuil. à café de sel

Chauffer le lait et le beurre au micro-onde jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu. Délayer la levure dans 5cl d'eau tiède.

Tamiser la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puits, y verser la levure dissoute, mélanger puis verser ensuite le mélange de lait et de beurre, ainsi que l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et pétrir en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Laisser lever pendant environ 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Travailler à nouveau la pâte, incorporer la pralinoise coupés en petits dés. Déposer la pâte dans un moule ou la façonner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau pendant 1h. Faire cuire 30 minutes à 200°C.

DSC03024 Le meilleur c'est ça !

Posté par helene06 à 18:26 - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    Qui c'est qui va devenir la reine de la brioche?

    Posté par mamina, jeudi 07 décembre à 18:47
  • Tu veux me faire mourir, Hélène, ou quoi! Que ce doit être bon!

    Posté par Elvira, jeudi 07 décembre à 19:38
  • Une brioche à la pralinoise, mais que ça doit être bon

    Posté par Kate, jeudi 07 décembre à 21:26
  • Archi slurpique !

    Posté par Papilles&Pupille, jeudi 07 décembre à 21:28
  • Superbe!Il faut absolument que je la teste celle là !!

    Posté par Madjy, jeudi 07 décembre à 21:48
  • J'ai ce qu'il faut dans mes placards !!!!
    Bizzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, jeudi 07 décembre à 22:08
  • miam , belle réussite

    Posté par Fidji, jeudi 07 décembre à 22:16
  • je vote pour!! surtout avec de la pralinoise...

    Posté par alhya, vendredi 08 décembre à 08:11
  • Humm!

    Et hop, une part pour déguster avec mon café!

    Posté par tatyval, vendredi 08 décembre à 09:41
  • oh ça à l'air super bon!!!

    Posté par steffy, vendredi 08 décembre à 14:48
  • Whaouuu, la tuerie ici !!

    Posté par Florianna, vendredi 08 décembre à 18:31
  • Ouh là là !!! Avec de la Pralinoise, ça doit être divin !
    Voilà une brioche qui doit donner envie de se lever du bon pied le matin !

    Posté par annabel, vendredi 08 décembre à 23:53

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