les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mardi 19 décembre

CURRY DE CAROTTES EN RISOTTO

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Recette originale, riche en saveurs que j'ai trouvée sur marmiton (ici). Par contre attention, les proportions sont plutôt pour 6 à 8 personnes que pour 3 comme indiqué dans la recette. Mais pour un premier risotto, je suis plutôt satisfaite.

  • 500g de carottes
  • 2 oignons
  • 4 cuil. à soupe de raisins secs
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuil. à café de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (j'ai remplacé des graines de coriandre que j'ai écrasé, environ une cuil. à soupe)
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huilme d'olive
  • 300g de riz rond
  • sel et poivre

Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole faire revenir la moitié des oignons dans 1 cuiller à soupe d'huile, verser le riz et lorsqu'il est transparent mouiller d'un demi litre d'eau, ajouter 1 cuiller à café de curry et un peu de sel. Faire cuire entre 15 à 20 min.


Dans un mélange beurre et huile faire revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 min (les carottes doivent rester un peu fermes).


Egoutter le riz et le mélanger aux carottes, ajouter la crème, les raisins secs, le gingembre, le reste du curry du sel. Poursuivre la cuisson doucement encore 5 min.


Hacher la coriandre et en parsemer le risotto.

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Posté par helene06 à 18:45 - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    Miam!! J'aime beaucoup le risotto et le tiens est très appétissant! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

    Posté par gourmandelise, mercredi 28 mai à 10:59
  • Une recette délicieuse que j'ai légèrement modifiée mais excellente. Je viens de poster le résultat.
    Merci...
    Bises

    Posté par Mo., mercredi 18 février à 14:31
  • Belle assiette plein de couleurs

    Posté par Bahia, mardi 19 décembre à 18:50
  • hum le cremeux du risotto...

    Posté par veronica, mardi 19 décembre à 19:54
  • humm j'en ai tellement envie !

    Posté par salwa, mardi 19 décembre à 20:17
  • Ah, c'est sympa, moi qui cherchais un risotto avec des carottes. Et si en plus, on y met des épices, c'est fait pour moi !

    Posté par Karine, mardi 19 décembre à 20:37
  • Alors là, les couleurs me donnent envie, envie, envie...

    Posté par celilune (HMWL), mardi 19 décembre à 21:54
  • ah c'est marrant, je me fais souvent cette version du risotto, elle est terrible!!

    Posté par alhya, mardi 19 décembre à 22:26
  • Je n'aime pas trop les carottes mais préparées comme ça, ça doit être super bon!

    Posté par Mitsuko, jeudi 21 décembre à 10:04
  • Excellente recette, j'ai fait ca pour ce soir et tout le monde à apprécier. C'est vrai que la moitié des ingredients suffit pour 4.

    Posté par blogounette38, samedi 08 septembre à 23:56

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