mardi 26 décembre
VIN D'ORANGES
Bonsoir à tous et à toutes. J'espère que votre Noêl s'est bien passé et que Papa Noel s'est montré généreux avec vous. Pour commencer les recettes testées pour le repas du réveillon, je vous propose un vin d'oranges qui se boit comme du petit lait (mais attention! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!).
Pour environ 6 litres de vin d'oranges:
- 5 l de rosé
- 1/2 l d'alcool de fruits
- 1kg de sucre fin
- 5 grosses oranges
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 5 ou 6 clous de girofle
Prélever les zestes des oranges et du citron. Mettre dans une bonbonne grains de vanille, cannelle, alcool, sucre et vin rosé. Laisser macérer environ 45 jours. Personnellement je l'ai laissé macéré 2 semaines 1/2 mais il était encore un tout petit peu trop fort. Je pense qu'un mois de macération serait parfait.
Filtrer et servir bien frais.
Commentaires
1/2 d'alcool de fruit... A déguster avec modération donc. Elle me plait beaucoup cette recette !
C'est bien sympa ce petit truc... je me demande si je serais modérée...
je suis comme Mamina..... saurais je me controler????? ca semble si bon.
Je me souviens que maman en faisait dans le temps.
On mangeait alors des oranges par période !! Mais, il me semble qu'il faut des oranges non traitées ?
Bonnes fêtes, Marie
Je note ta recette, cela me rappelle des souvenirs de vacances !
J'aime beaucoup la couleur
J'adore ça mais je connaissais pas la recette, merci!
vin d orange
moi je fais du vin dorange avec des oranges ameres et c est bien meilleur
Cette fois ci j'ai très envie de le faire mais j'aimerais avoir une précision: que conseilles-tu comme alcool de fruits?
pour répondre à ta question kitchenette, j'utilise de l'alcool de fruits tout simple que l'on trouve au supermarché. A vrai dire je n'ai jamais remarqué qu'il existait plusieurs alcool de fruits. C'est tout simplement marqué ainsi sur la bouteille "alcool de fruits".
Est-ce que j'ai bien compris?
C'est les zestes qu'on met dans la préparation, et pas le jus?
Merci de me répondre, j'ai déjà acheté tous les ingrédients...
NICOLE
vin orange ou citron
je vous transmets ma recette,qui est presque indentique à la votre.
je rajoute autant d'eau que d'alcool de fruit, de la badiane 1 fleur, 2p de sucre vanillé, et je mets moitié sucre de canne et sucre blanc.
il faut laisser macéré au moins 3 MOIS, C'EST TRES IMPORTANT POUR LE GOUT ET L'ALCOOL.
Il faut préciser dans votre texte que les oranges sont lavées et coupées en quartier avec la peau.c'est pas du tout utile de ne prendre que les zestes, et lorsque vous filtrez,ne pas oublier de présser les oranges avec ses mains pour en extraire le jus. de plus acheter des fruits bio puisque l'on utilise la peau.
SAVOIR AUSSI QUE L'ON PEUT UTILISER DU VIN BLANC OU ROUGE DE BONNE QUALITE, le vin rosé n'est pas obligatoire,.Ne pas oublier de mélanger tous les jours les ingrédients jusqu'à la fonte du sucre, c'est important pour les aromes. j'aimerai que vous teniez compte de mes suggestions votre recette est bonne mais trop succinte, pas suffisamment explicative pour les novices, je suis une pers. de 60 ans restauratrice et bonne cuisinière, c'est juste pour vous rendre service .
fermentation de mon vin d'oranges
bonjour,
chaque année je fais du vin d'oranges de la même façon Je n'ai jamais eu de pb. Cette fois , il est gazeux comme de la limonade . quelqu'un peut il me dire d'ou cela peut provenir? Avant de le jeter connaissez vous une solution pour le sauver? merci pour vos éventuelles réponses
jolie couleur
Je note ta recette.
Merci pour la recette.
Et-tu d'accore que je mais ton blog dans le mien.?
ça me ferrai plaisire, tu as de très belle recettes.
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