les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mardi 02 janvier

FLANS DE CAROTTES

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Une petite recette toute simple et très goûteuse, tirée du Guide Cuisine de Janvier 2007.

Pour 4 personnes

  • 400g de carottes
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 15cl de lait de coco
  • 4 cuil. à soupe de gruyère râpé
  • 10cl de lait
  • 10g de beurre
  • 3 pincées de curry
  • 2 pincées de cayenne
  • 2 pincées de muscade
  • sel et poivre

Peler les carottes, en garder une pour la décoration, émincer les autres. Les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante avec 1 cuil. à café de sel. Les égoutter quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement.

Allumer le four th.150°C. Réduire les carottes en purée au mixeur. Ajouter les épices, les oeufs et les jaunes, le lait, 15cl de lait de coco. Mixer de nouveau, puis incorporer les 4 cuil. à soupe de gruyère râpé. Pour ma part, j'ai aussi rajouté 2 cuil. à soupe de parmesan râpé.

Beurrer des ramequins à soufflé, y répartir la purée de carottes et les poser dans un bain-marie d'eau chaude. Cuire 40 minutes au four. Retirer du bain-marie.

Démouler les flans. Emincer la carotte crue et décorer.

Posté par helene06 à 17:57 - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    Variante

    Pout varier on peut servir le flan de carotte sur un coulis de brocolis, c'est très joli (garder quelques petits bouquets pour la déco)

    Posté par popy50, samedi 23 février à 06:39
  • SUPER

    J'ai testé le WE dernier avec des magrets aux fruits rouges. Un vrai régal. Merci

    Posté par Nath78, dimanche 20 décembre à 09:59
  • Ce flan est trés bon surtout pendant les périodes de noël. Moi par contre j'ai supprimer le piment de cayenne.

    Posté par wiwi, mercredi 15 septembre à 09:53
  • MMMMh un délice ! j'en refait ce soir ! Super simple à faire et vraiment trop bon

    Posté par Akinorew, mardi 17 mai à 17:39
  • ça m'a l'air bien bon.

    Très bonne année 2007

    Posté par catoche, mardi 02 janvier à 18:47
  • j'aime bien ces sortes de plats ! je crois que je pourrais l'adapter aussi avec du potiron : j'en ai tellement dans le congélateur !

    Posté par irisa, mardi 02 janvier à 19:00
  • à tester très vite !!! j'adooore !!!

    bonne année !!!!

    Posté par zapbook, mardi 02 janvier à 21:36
  • Merci pour cette recette. J'ai plein de carottes et je cherchais justement une idée qui change des soupes, salades, etc.

    Posté par Requia, mardi 02 janvier à 22:13
  • très joli ce flan de carotte, ca doit être doux.

    Meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

    Posté par nuage de lait, mercredi 03 janvier à 18:45
  • voila ! je l'ai fait et c'est délicieux !
    merci beaucoup pour cette recette facile a préparer et si bonne .

    Posté par na, dimanche 07 janvier à 08:02
  • Fait avant-hier et c'était vraiment délicieux, cuisiné en un tournemain avec des trucs que j'avais à la maison ! Tout le monde a aimé. Je les ai faits cuire au cuit-vapeur car mon four était déjà occupé, pour info ça a pris 30mn.

    Posté par iorhael, vendredi 25 janvier à 09:27

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