mardi 02 janvier
FLANS DE CAROTTES
Une petite recette toute simple et très goûteuse, tirée du Guide Cuisine de Janvier 2007.
Pour 4 personnes
- 400g de carottes
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 15cl de lait de coco
- 4 cuil. à soupe de gruyère râpé
- 10cl de lait
- 10g de beurre
- 3 pincées de curry
- 2 pincées de cayenne
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre
Peler les carottes, en garder une pour la décoration, émincer les autres. Les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante avec 1 cuil. à café de sel. Les égoutter quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement.
Allumer le four th.150°C. Réduire les carottes en purée au mixeur. Ajouter les épices, les oeufs et les jaunes, le lait, 15cl de lait de coco. Mixer de nouveau, puis incorporer les 4 cuil. à soupe de gruyère râpé. Pour ma part, j'ai aussi rajouté 2 cuil. à soupe de parmesan râpé.
Beurrer des ramequins à soufflé, y répartir la purée de carottes et les poser dans un bain-marie d'eau chaude. Cuire 40 minutes au four. Retirer du bain-marie.
Démouler les flans. Emincer la carotte crue et décorer.
Commentaires
ça m'a l'air bien bon.
Très bonne année 2007
j'aime bien ces sortes de plats ! je crois que je pourrais l'adapter aussi avec du potiron : j'en ai tellement dans le congélateur !
à tester très vite !!! j'adooore !!!
bonne année !!!!
Merci pour cette recette. J'ai plein de carottes et je cherchais justement une idée qui change des soupes, salades, etc.
très joli ce flan de carotte, ca doit être doux.
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
voila ! je l'ai fait et c'est délicieux !
merci beaucoup pour cette recette facile a préparer et si bonne .
Variante
Pout varier on peut servir le flan de carotte sur un coulis de brocolis, c'est très joli (garder quelques petits bouquets pour la déco)
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