les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

jeudi 04 janvier

BISQUE AUX MIETTES DE SURIMI

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Crémeuse et vite prête avec les restes du placard, recette extraite du Guide Cuisine de Janvier 2007.

Pour 4 personnes

  • 1 l de bisque de homard en boîte
  • 1 boîte de miette de crabe (la recette propose également de remplacer par des miettes de surimi qui sont plus économiques pour un repas de semaine, ce que j'ai fait)
  • 2 échalotes
  • 4 brins de persil (pour le décor)
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 20g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 3 à 6 gouttes de tabasco
  • 1 cuil. à soupe de cognac
  • sel, paprika

Peler et ciseler les échalotes. Les faire blondir 3 minutes dans le beurre mousseux. Ajouter le cognac, la bisque de homard et le jus de la boîte de crabe. Chauffer doucement.

Ajouter la crème, mélanger au fouet et faire réduire 5minutes. Assaisonner de sel, tabasco et parmesan.

Parsemer de miettes de crabe et de paprika. Décorer de persil et servez.

Posté par helene06 à 18:26 - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Je ne suis pas trop fan de surimi, je mettrais plutôt des miettes de vrai crabe ou des petits morceaux de crevettes roses.

    Posté par mamina, jeudi 04 janvier à 19:09
  • Elle semble rapide à faire !

    Posté par Fabienne, jeudi 04 janvier à 20:28
  • Je l'avais repérée aussi ! Elle doit etre délicieuse !

    Posté par Florianna, jeudi 04 janvier à 22:48
  • Une idée de cuisine du placard excellente!

    Posté par Mitsuko, vendredi 05 janvier à 09:03
  • J'ai justement une boîte de bisque de homard sur mon étagère, merci pour ton idée

    Posté par Cat, vendredi 05 janvier à 11:33
  • Elle me plait bien cette recette ! Je note ! J'en profite pour te souhaiter une très bonne année 2007 pleine de bonnes et belles choses !!!

    Posté par thymatom, vendredi 05 janvier à 22:45
  • Encore une petite recette bien sympathique

    Posté par nuage de lait, vendredi 05 janvier à 22:59

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