les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mercredi 31 janvier

QUICHE AUX CHAMPIGNONS

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Une idée toute simple, parfaite pour un repas du soir, accompagnée d'une soupe ou d'une salade. Idée qui vient encore une fois de marmiton, ici.

  • 1kg de champignons de paris
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 3 tranches de jambon cru (j'ai mis du cuit)
  • 2 oeufs
  • 15cl de crème liquide
  • 20g de lard
  • 1 bouquet de fines herbes (j'ai mis des herbes de provence)
  • 1 pâte brisée
  • sel et poivre

Nettoyer les champignons de paris, les passer sous l'eau et les couper en lamelles.

Préchauffer le four th. 210°C. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Couper le jambons en dés. Fouetter ensemble les oeufs et la crème. Saler et poivrer.

Dans une poêle faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les échalotes et l'ail. Ajouter les champignons. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation. Ajouter les fines herbes.

Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fouchette. Disposer les champignons et les dés de jambon. Verser la crème aux oeufs. Enfourner 35 minutes environ.

Posté par helene06 à 22:43 - Permalien [#]