les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mercredi 31 janvier

QUICHE AUX CHAMPIGNONS

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Une idée toute simple, parfaite pour un repas du soir, accompagnée d'une soupe ou d'une salade. Idée qui vient encore une fois de marmiton, ici.

  • 1kg de champignons de paris
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 3 tranches de jambon cru (j'ai mis du cuit)
  • 2 oeufs
  • 15cl de crème liquide
  • 20g de lard
  • 1 bouquet de fines herbes (j'ai mis des herbes de provence)
  • 1 pâte brisée
  • sel et poivre

Nettoyer les champignons de paris, les passer sous l'eau et les couper en lamelles.

Préchauffer le four th. 210°C. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Couper le jambons en dés. Fouetter ensemble les oeufs et la crème. Saler et poivrer.

Dans une poêle faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les échalotes et l'ail. Ajouter les champignons. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation. Ajouter les fines herbes.

Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fouchette. Disposer les champignons et les dés de jambon. Verser la crème aux oeufs. Enfourner 35 minutes environ.

Posté par helene06 à 22:43 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    J'en fais une un peu pareille. C'est très bon!

    Posté par Elvira, jeudi 01 février à 04:04
  • Une petite quiche aux champignons, ça doit être bien bon ça ^_^

    Posté par Lutinette, jeudi 01 février à 09:07
  • J'adore les champignons alors en quiche j'adopte!!
    audrey

    Posté par Mets aventures, jeudi 01 février à 09:08
  • La quiche au champignon, c'est très bon. Je fais quelquefois cette recette en remplaçant les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles, c'est excellent!

    Posté par Chris, jeudi 01 février à 12:09
  • Je retiens la recette!

    Posté par nuage de lait, jeudi 01 février à 18:30
  • elle à l'air tres genereuse!

    Posté par Ma petite ferme!, samedi 03 février à 19:42
  • Une belle quiche, miam!!

    Posté par lory, mercredi 07 février à 15:18
  • un amour de quiche

    Je l/adopte tous de suite pour midi Mamino26o

    Posté par mamino26, mercredi 10 octobre à 11:54

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