mercredi 31 janvier
QUICHE AUX CHAMPIGNONS
Une idée toute simple, parfaite pour un repas du soir, accompagnée d'une soupe ou d'une salade. Idée qui vient encore une fois de marmiton, ici.
- 1kg de champignons de paris
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 3 tranches de jambon cru (j'ai mis du cuit)
- 2 oeufs
- 15cl de crème liquide
20g de lard- 1 bouquet de fines herbes (j'ai mis des herbes de provence)
- 1 pâte brisée
- sel et poivre
Nettoyer les champignons de paris, les passer sous l'eau et les couper en lamelles.
Préchauffer le four th. 210°C. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Couper le jambons en dés. Fouetter ensemble les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
Dans une poêle faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les échalotes et l'ail. Ajouter les champignons. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation. Ajouter les fines herbes.
Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fouchette. Disposer les champignons et les dés de jambon. Verser la crème aux oeufs. Enfourner 35 minutes environ.