les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

vendredi 16 février

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

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Pour terminer notre repas de la Saint Valentin, j'avais préparé à la demande de mon petit homme des crèmes brûlées au chocolat. Un régal! J'ai suivi la recette de Trish Deseine dans son livre "Je veux du Chocolat".

Pour 6 personnes

  • 60g de sucre
  • 7 jaunes d'oeufs
  • 70cl de crème fleurette
  • 150g de chocolat noir
  • 5 cuil. à soupe de cassonade

Faire préchauffer le four th. 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir légèrement. Avec un batteur électrique, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. En continuant de battre, ajouter d'abord le chocolat fondu puis la crème.

Mettre la préparation dans des plats à gratin individuels en terre ou des plats à oeufs et faire cuire pendant 30 minutes environ.

Attention: bien surveiller; il faut que la crème soit prise sur les côtés et tremblotante au milieu.

Sortir les ramequins du four, laisser refroidir dans un endroit frais, puis mettre au frais pendant quelques heures.

Juste avant de servir, faire chauffer le grill au maximum, saupoudrer les crèmes de cassonade et faire caraméliser. Remettre au frais.

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Posté par helene06 à 18:25 - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    Wahou!! Magnifique dessert, surtout pour la St Valentin!!

    Posté par Hélène, lundi 21 juillet à 11:25
  • J'ai testé... elles sont extra! délicieusement fondantes et bien chocolatées comme il faut. Un pur bonheur!

    Posté par Lucie, samedi 10 janvier à 19:02
  • elles ont l'air délicieuses !

    Posté par suiksuik, vendredi 16 février à 18:47
  • J'en prendrais bien une petite cuillerée...

    Posté par chantal33, vendredi 16 février à 20:15
  • Au chocolat je n'ai pas enccore fait mais ça ne saurait tarder!

    Posté par Choupette, vendredi 16 février à 20:39
  • Moi qui suis accro à la crême brûlée et au chocoalt, tes crêmes me combleraient de bonheur!

    Posté par guili_guili, vendredi 16 février à 20:45
  • moi j veux bien une grande cuillère!

    Posté par leonine19, vendredi 16 février à 21:14
  • La creme brulée est mon dessert favori et la tienne a l'air super. Merci pour la recette!

    Posté par Sophie, vendredi 16 février à 22:01
  • Ne serait ce pas une gourmandise interdite ?

    Posté par Fabienne, vendredi 16 février à 22:41
  • certainement un délice , rien que de prononcer cho-co-lat, je craque alors en crème brûlée c'est le top

    Posté par nuage de lait, samedi 17 février à 17:23

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