les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

jeudi 31 mai

MACHINE A PAIN

Mes recettes testées: Brioche au yaourt Brioche sans beurre Brioche tradition au chocolat Pain au jambon Pain complet Pain de seigle aux noix de cajou Les recettes à tester: Cake à la feta et au basilic Cake au bacon et au fromage Cake au chocolat Cake aux noix Cake thon et saumon Pain à la banane et au chocolat Pain à la raclette Pain au Boursin Pain au chèvre Pain au cidre Pain aux agrumes Pain aux lardons Pain aux pruneaux et pignons de pin Pain aux tomates séchées... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 18:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

mercredi 30 mai

PAINS ET AUTRES GOURMANDISES

Mes recettes testées: Baguette maison Chinois au pesto et au parmesan Pain au lait Pain aux graines de tournesol Pain aux six céréales Pain aux tomates séchées et parmesan Pain blanc de base Panini maison Petits pains ciabatta au romarin Les recettes à tester: Buchty Croissants Miche au fromage et céréales Noeuds dorés au Cheddar Pain au fromage et aux olives Pain aux tomates séchées Pain de soja (sans gluten) Pain de Maïs au fromage (sans gluten) Pain marbré au chocolat ... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 18:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
mercredi 30 mai

PAIN AUX SIX CEREALES

S'il y a bien une préparation que j'affectionne tout particulièrement c'est celle de la marque Francine, la farine à pain multi-céréales. Seulement voilà, ça revient vite cher et si je regarde la composition, je me dis que ce serait préférable que je le fasse moi-même: Usages : Francine pour Pain Multi-Céréales : le mélange de farines de céréales et de graines spécialement étudié pour la réalisation d’un pain au goût équilibré et aux arômes de seigle, de sésame et de tournesol. Source de fibres, pour allier saveur et... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 18:27 - Commentaires [4] - Permalien [#]
mardi 29 mai

MOELLEUX AU CHOCOLAT (sans lait, sans gluten)

Ma mère a passé quelques jours à la maison. Avec son problème de gluten et de lait, il faut s'organiser pour pouvoir malgré tout, cuisiner de bonnes choses. A sa demande, je lui ai préparé ce moelleux au chocolat, trouvé sur le petit livre "Recettes anti-allergies" aux éditions First, un vrai bijou ce bouquin! J'en ai profité pour recevoir du monde à manger et j'ai donc multiplié la recette par 2 (à l'origine elle est pour 4 personnes). Allez-y! Lancez-vous! C'est un vrai délice! Pour 8 personnes 250g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 18:14 - Commentaires [10] - Permalien [#]
lundi 28 mai

CARRES GOURMANDS

Mes recettes testées: Carrés au citron Carrés aux amandes et au miel Fondants au caramel Sablés à l'orange et aux graines de pavot Les recettes à tester: Bouchées au céréales Bouchées au citron et à la noix de coco Bouchées chocolatées noisettes-caramel Brownies chocolat-noix Carrés au potiron et aux graines de sésame Carrés des îles Carrés surprise Croquants au chocolat et aux fruits secs Croquants aux abricots Douceurs à la noix de coco et au caramel Douceurs aux amandes et à la... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 15:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
lundi 28 mai

LES DELICES D'HELENE ONT 1 AN !

Déjà une année de passée! Que de changements: voyez plutôt mon tout 1er message: clic et aujourd'hui: clic Mais aussi de nouvelles découvertes culinaires: les lentilles corail, la courge spaghetti, le potimarron, le potiron sous presque toutes ses coutures, le quinoa, le topinambour, la patate douce, le panga. Côté sucré, je me suis lancée dans de nouvelles aventures: les macarons, mon propre cheesecake, les gâteaux à étages, ma baguette maison, mes pains au chocolat,... Un blog, c'est aussi l'occasion de nombreuses... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 11:07 - Commentaires [23] - Permalien [#]

dimanche 27 mai

BRIOCHE AUX AMANDES (MAP)

Voilà quelque temps que j'essaye de réaliser une brioche extra moelleuse, et bien c'est vraiment difficile! Ma machine à pain est vraiment capricieuse! Je suis toutefois pas mécontente du résultat de cette brioche qui est encore meilleure encore tiède. Un bon goût de beurre, et un parfum subtil d'amandes! 130ml de lait tiède 350g de farine T45 1 cuil. à soupe de rhum 2 jaunes d'oeufs à température ambiante 1 cuil. à café de levure instanée (j'ai mis un sachet de levure) 1 cuil. à café de sel 60g de beurre mou ... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 16:09 - Commentaires [12] - Permalien [#]
dimanche 27 mai

LES TARTES D'ERIC KAYSER

Mes recettes testées: Quiche aux courgettes, chèvre frais et pignons de pin Quiche aux patates douces, gorgonzola et noix Quiche aux pleurotes, lardons et cerfeuillade Tarte au chocolat au lait et au caramel Tarte au chocolat et crème brûlée au café Tarte au chocolat noir et à la noix de coco Tarte au chocolat noir et aux noisettes Tarte aux abricots et aux pistaches Tarte aux girolles et magret de canard Tarte aux mirabelles et à l'amande Tarte aux myrtilles Tarte aux... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 11:09 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
samedi 26 mai

GATEAU DE RIZ AU CARAMEL

Mon petit homme raffole du riz au lait, alors même si je fais attention à ma ligne, j'essaie quand même de lui préparer de bons petits plats pour lui faire plaisir... Pour 4 à 6 personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier 200g de riz rond 8 cuil. à soupe de caramel liquide tout prêt 150g de sucre en poudre 30g de beurre 2 oeufs Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Ajouter la gousse et les petites graines noires... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 15:28 - Commentaires [51] - Permalien [#]
jeudi 24 mai

CUISINE ATTITUDE

Mes recettes testées: Crumble de fruits frais, jus au parfum de basilic Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'Espelette Gaufres tièdes à la crème Nutella Muffins chocolat-myrtilles Pommes de terres écrasées à l'huile d'olive et noisettes éclatées Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose Saumon grillé, mangue et aubergine à la noisette Tartine de jambon cru et fruits d'été Les recettes à tester: Cappuccino de fruits exotiques et mikados Galettes de pommes de terre au... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 08:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]