les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mercredi 13 juin

GALETTES DE POULET GRILLEES AU BASILIC ET AU PIMENT D'ESPELETTE

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Voici une nouvelle recette que j'ai testé du livre "Cuisine Attitude" de Cyril Lignac. Les recettes de ce livre sont toutes appétissantes et il me tarde d'en essayer d'autres... En attendant, je vous conseille vivement celle-ci, elle est succulente, riche en goût, on sent particulièrement le goût du basilic et du pistou qui relève à merveille ce hamburger de poulet.

Pour 4 personnes

  • 500g de blancs de poulet crus
  • 2 oignons
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de basilic (j'ai mis du basilic en poudre, ça marche aussi)
  • 50g de crème liquide
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe de pistou
  • 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette en poudre
  • 1 noisette de beurre

Préchauffer le four th.120°C.

Hacher les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Emincer au couteau les feuilles de basilic (si vous en utilisez du frais).

Séparer en deux la quantité de blancs de poulet. En tailler la moitié en dés d'environ 1cm et mixer le reste avec la crème, le sel, l'oeuf et les feuilles de basilic, le pistou, les oignons et le piment d'Espelette. Ajouter les dés de poulet et façonner cette farce en galettes d'envison 10cm de diamètre.

Les déposer sur une plaque huilée et les faire cuire 12 minutes au four. Les sortir ensuite du four et les faire colorer sur les deux faces dans une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre.

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On peut aussi glisser cette galette entre deux tranches de pain avec un peu de guacamole et une tranche de mozzarella

Posté par helene06 à 18:29 - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    Vraiment sympa, ca change!

    Posté par Lolotte, mercredi 13 juin à 19:00
  • Alors ca c'est une super recette!

    Posté par _Dali_, mercredi 13 juin à 19:01
  • magnifiques!

    Tes galettes sont extra, je note la recette!

    Posté par lory, mercredi 13 juin à 19:29
  • elles sont fort appétissantes!

    Posté par leonine19, mercredi 13 juin à 19:32
  • Ben j'en ferai bien mon affaire !

    Posté par Perrine9, mercredi 13 juin à 19:56
  • très appétissant, il est chouette ce livre

    Posté par nuage de lait, mercredi 13 juin à 21:47
  • Quelle très jolie galette, j'aime beaucoup !

    Posté par Fabienne, mercredi 13 juin à 22:26
  • Tes galettes ont l'air délicieuses!!!!

    Posté par Misscricri, jeudi 14 juin à 13:06
  • Très appétissant, et ça change du poulet "tout court". Chrys

    Posté par Chrystel, vendredi 15 juin à 08:42
  • Oye Oye

    que rico,,, vraiment, surtout ça donne envie et ça l'air d'etre bien pour un regime!!
    bises
    Vivi

    Posté par Vivis, vendredi 15 juin à 12:57
  • hummmmmmm

    c'est très appétissant !! en plus tes photos sont vraiment maginifiques !!!!

    Posté par aurely, vendredi 15 juin à 18:44
  • cela a l'air succulent

    Posté par cuisineplurielle, jeudi 19 juillet à 20:26

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