les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

dimanche 24 juin

CIABATTA (MAP)

Ce pain, d'origine italienne n'est pas très facile à réaliser, en raison d'un pâton très collant. Mais le résultat est une mie pleine de gros trous et succulente... 230ml d'eau (ou plus) pour obtenir un pâton très mou 250g de farine T55 ou T65 50g de farine de seigle 50g de farine bise T80 (j'ai mis de la T110) 2 cuil. à café de levain déshydraté 1 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Mettre les ingrédients dans la machine dans l'ordre suivant: l'eau, le sel, l'huile d'olive, les farines et... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 12:32 - Commentaires [9] - Permalien [#]