les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mardi 31 juillet

SALADE AUX FOIES DE VOLAILLE (WW)

Voici une nouvelle recette Weight Watchers testée et vraiment très sympa pour les soirées d'été. En plus on se fait plaisir sans culpabiliser... Pour 4 personnes 2 points par personne 2  cuil. à soupe de vinaigre au citron (j'ai mis du vinaigre de vin) 1 yaourt velouté nature (j'ai mis un pot de fromage blanc 0%) 1 échalote hachée 1 cuil. à soupe de fines herbes hachées (j'ai mis du basilic et du persil) 150g de foies de volaille 1 pomme verte 150g de salade mélangée tout prête 16 cerneaux de... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet

A MON TOUR D'ETRE TAGUEE

Aurely m'a taguée dernièrement et je suis donc "forcée et contrainte" de me dévoiler un peu plus... Bien que je n'aime pas franchement ça! Alors comme il s'agit ici d'un blog de cuisine, je vais donc me dévoiler un peu plus, mais culinairement parlant seulement. Pour commencer je ne suis pas difficile du tout, mais j'ai un véritable dégoût pour tout ce qui est "choux", attention pas les choux à la crème, je parle ici des choux, les légumes... Je crois que c'est un blocage psychologique que je fais. Quand j'étais... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet

CAKE AU VIN ROUGE DE SIMONE

Voici ma toute première recette testée du livre "le Cake Show de Sophie" et je suis plutôt ravie du résultat. J'obtiens un cake bien moelleux, avec un bon goût de chocolat et d'épices. 2 oeufs 160g de sucre en poudre 1 yaourt 150g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150g de farine + 1 sachet de levure chimique) 10cl d'huile de tournesol 5cl de vin rouge corsé (type madiran) 100g de pépites de chocolat 1 cuil. à soupe de cacao non sucré 1 cuil. à café de cannelle en poudre ... [Lire la suite]
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samedi 28 juillet

PETIT LIVRE DE RECETTES REGRESSIVES POUR GOURMETS NOSTALGIQUES

Mes recettes testées Fondant au chocolat et à la banane Les recettes à tester Babybel panés Bonbons de légumes caramélisés Boulettes de coquillettes à la mimolette et au cumin Feuilletés à la bovine hilare Filet de porc en croûte de cacahuètes Gâteau de crêpes salé Jambon purée chic Magret de canard à la marmelade d'oranges Mousseline de jambon sur champignons de la capitale Nuggets de poulet à la mimolette, sauce aux petits-suisses Pancakes de purée au fromage Petits palmiers salés ... [Lire la suite]
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vendredi 27 juillet

CRUMBLE ANANAS/POMMES/NOIX DE COCO

J'avais un ananas qui traînait dans mon frigo et j'avais envie de quelque chose d'original. Voici la recette que j'ai faite, au gré de mes envies... Pour 6 personnes 1 ananas frais 1 pomme verte 1 pomme pink lady 180g de farine 120g de sucre 120g de beurre 1/2 sel 50g de noix de coco 3 cuil. à soupe d'edulcorant de cuisson Préchauffer le four th.180°C. Couper le beurre en petits dés et laisser à température ambiante pour ramollir. Peler l'ananas, le détailler en rondelles puis en petits dés.... [Lire la suite]
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mardi 24 juillet

LE CAKE SHOW DE SOPHIE

Mes recettes testées Cake à la nougatine et à la pâte à tartiner de Sarah Cake à la rillette de Mariette Cake au Toblerone, miel et amandes Cake au vin blanc et à la rhubarbe de Vinciane Cake au vin rouge de Simone Cake aux biscuits roses de Reims de Marie Louise Cake aux caramels Cake aux saint jacques et aux pommes flambées de Dominique Cake choco-banane-basilic Cake coquillettes jambon de Victoire Cake douarneniste aux sardines de Maryvonne Cake hot dog de Patricia Cake... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet

FLAN AU JAMBON ET SON COULIS DE TOMATES

On continue dans la série des recettes allégées. Voici une recette de "quiche sans pâte", idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser. Et en plus c'est bon, que demander de plus? Pour 5 personnes Pour le flan: 5 oeufs 200g de jambon 95g de gruyère râpé 250ml de lait écrémé sel et poivre Pour le coulis de tomates: 5 tomates 2 oignons 3 gousses d'ail herbes de provence, sel et poivre Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux, le... [Lire la suite]
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dimanche 22 juillet

LE GATEAU DE L'AMITIE

Une collègue de travail m'a donné un matin dans une boîte en plastique une part de pâte à gâteau en me disant ceci: "il s'appelle Jo, à toi maintenant d'en prendre soin". Super, et voilà que je me retrouvait avec ce morceau de pâte entre les mains et une feuille avec des instructions à suivre. Curieuse comme je suis, j'ai eu envie d'essayer, après tout, on verrai bien le résultat. Voici la marche à suivre: 1er jour: vous venez de recevoir Joe. Mettez-le dans un grand saladier et couvrez-le d'un torchon pour qu'il... [Lire la suite]
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vendredi 20 juillet

MOUSSELINE DE POISSON AUX CREVETTES

Une petite recette tout fraîche et légère! Pour 4 personnes Pour la sauce: 4 cuil. à soupe de fromage blanc 0% 2 cuil. à soupe de crème fraîche à 15% MG le jus d'un citron sel, poivre et ciboulette (ou cerfeuil) Pour la mousse de poisson: 600g de filet de merlan (ou tout autre poisson blanc) 2 blancs d'oeufs sel, poivre, ciboulette (ou cerfeuil haché) 200g de crevettes 150g de fromage blanc 0% Dans la cuve d'un robot mixeur, placer les filets de poisson, les blancs d'oeufs, le fromage... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet

BOISSONS

Le vrai chocolat chaud Melon smoothie Vin d'oranges
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