les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

vendredi 10 août

MACARONIS A LA TOMATE ET A LA VODKA (WW)

Une recette vraiment très sympa, riche en goût. Ne pas hésiter à faire la quantité de la recette, même si ça paraît beaucoup. S'il vous en reste, ça se congèle très bien. 6 points par personnes Pour 6 personnes 500g de macaronis 8 cuil. à café d'huile d'olive 4 belles gousses d'ail émincées 1/2 cuil. à café de piment rouge (j'ai mis du piment de cayenne) 1 grosse brique de coulis de tomate nature (400g) 2 cuil. à soupe de vodka 20cl de crème fraîche à 5% MG 6 cuil. à soupe de persil plat haché sel... [Lire la suite]
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jeudi 09 août

CONCENTRE DE DELICES

Mes recettes testées Pain perdu, tomate et mozzarella Les recettes à tester Calvuccino à l'amande Crème d'asperges verte à la vache qui rit Croq'pralin Croq salade de tomates Croqu'tandoori Croquettes de tomates Crumble cancoillotte Cumble terroir à l'orientale Jus de bounty glacé Palais de lentilles Purée parfumée Riz roquette Roquemol toasts Sandwich de goût... tomates et mozza Shaker glacé, banane et marron Speculoos confiture Tapas crousti... [Lire la suite]
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jeudi 09 août

QUESTIONNAIRES, JEUX ET AUTRES

5 choses à manger avant de mourir A mon tour d'être taguée Blog colis n°1 Blog colis n°2 Blog colis#4 Bookblog bien reçu! Bookblog: c'est parti! Carte postale gourmande Cuisine et dépendances La saison des petits farcis La vue de ma fenêtre Le sapin du Kikiveujouer Les délices d'Hélène ont un an! Ma liste de référencement Ma nouvelle cuisine Ma plus belle photo Ma virée à Paris et besoin de votre aide Mes 5 vérités Mon top 10 de recettes salées (2006) Mon top 10 de recettes... [Lire la suite]
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mercredi 08 août

PAIN AUX TOMATES SECHEES ET PARMESAN

Un pain ultra moelleux, avec un bon goût de parmesan. Coupé en petites tranches, il accompagne idéalement un apéritif. Pourquoi ne pas le servir accompagné de tapenade? Pour un pain de 750g environ 30cl d'eau 1 cuil. à soupe d'huile d'un bocal de tomates séchées à l'huile 450g de farine blanche (T55) 55g de parmesan frais, finement râpé 1 cuil + 1/2 à café de sel 2 cuil. à café de sucre cristallisé 1 cuil. à café de levure déshydratée super active 55g de tomates séchées à l'huile (poids égoutté),... [Lire la suite]
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lundi 06 août

CRUMBLE DE COURGETTES

Je n'ai jamais trop aimé les légumes. Pourtant quand je me suis installée avec mon petit homme, il a fallu se nourrir "sainement". Alors je me suis mise aux légumes. Mais pas tous! J'ai commencé par les courgettes et je me suis découverte une véritable révélation, j'adore ce légume!!! Oui mais voilà, j'en ai abusé et je m'en suis même dégoûtée. Quel dommage! Maintenant les courgettes c'est vraiment à petites doses... Cette recette m'a permis de me réconcilier avec ce légume que j'ai longtemps repoussé (près de 3 ans).... [Lire la suite]
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dimanche 05 août

COMPOTE POMMES/BANANES (MAP)

J'avais, dans mon frigo deux malheureuses bananes qui commençaient à faire une vilaine tête... C'est de là que m'est venue l'idée de réaliser cette compote qui est vraiment agréablement parfumée! Pour 4 à 6 personnes 2 bananes 4 pommes golden 100g de bananes séchées 1 cuil. à café de 4 épices 2 cuil. à soupe d'édulcorant de cuisson 100ml d'eau Peler et couper les fruits en petits dés et les placer au fond de la cuve. Ajouter les bananes séchées coupées en petits dés, l'édulcorant et l'eau. Lancer le... [Lire la suite]
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vendredi 03 août

LA SALADE DE PATES QUI EPATE

Ici on profite des timides rayons de soleil pour se croire tout de suite en été. Et oui pas le temps de se demander si on l'est ou pas que déjà, il disparaît... Donc chaque rayon de soleil est un véritable moment de bonheur et on sort automatiquement des recettes adéquates, bien fraîches, et oui on fait vite, mais très vite même! Ben oui après tout c'est l'été? Non? Pffffffffff !!!! Pour 4 à 6 personnes 500g de farfalles (pâtes papillon) 2 boules de mozzarella 200g de tomates confites à l'huile d'olive 2 avocats ... [Lire la suite]
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jeudi 02 août

CONFITURE DE PRUNES

Ma collègue Sophie m'a apporté des prunes au boulot. J'ai donc testé une confiture et elle est vraiment très bonne. Merci encore Sophie! pour 4 pots environ 1kg de prunes rouges 1kg de sucre spécial confiture Nettoyer les fruits, les dénoyauter puis les couper en tout petits morceaux. Les placer dans un saladier et les recouvrir de sucre. Bien mélanger, les fruits vont rendre du jus. Placer le tout dans un récipient adapté et faire cuire à feu doux. Lorsque le mélange commence à bouillir, bien mélanger à l'aide... [Lire la suite]
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mercredi 01 août

CRUMBLES

Mes recettes testées Cheesecrumble Crumble belge Crumble de Brigitte à la tomate Crumble de courgettes Crumble poires/bananes/chocolat Nice crumble Les recettes à tester Bonbon anglais Cheese crumble Crumble à la marocaine Crumble à la nectarine Crumble au chocolat blanc Crumble au chocolat fondant Crumble au citron Crumble au potiron Crumble aux abricots à la lavande Crumble de Marie Crumble épicé Crumble tropical
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mercredi 01 août

GOUTE-CA ET EPOUSE-MOI

Mes recettes testées Galettes de pommes de terre au saumon fumé Les recettes à tester Aiguillettes de canard au caramel balsamique Bouchées de veau panées aux amandes en sauce au marsala Brochettes de porc à la citronnelle Cheesecake au citron à la mode de Dublin Coussinets croustillants de boeuf à la banane Feuilletés de feta au basilic et leurs bonbons de tomate Filets de grenadier au chèvre et aux olives Lieu noir à l'indienne et riz sauté au cumin Naans fourrés au fromage fondu et sauce au... [Lire la suite]
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