lundi 17 septembre
PENNE AUX TOMATES ET AUX OIGNONS CARAMELISES
Cette recette est extraite de mon nouveau livre sur les légumes, aux éditions Marabout. Après avoir testé les timbales de légumes au chèvre, je dois dire que je suis plutôt contente de ce nouveau livre. Cette recette de pâtes est très parfumée. On a beaucoup aimé. Il y a encore beaucoup de recettes que je souhaite tester sur ce livre, mais ça fera l'objet d'un message très prochainement. Pour l'instant la recette:
Pour 4 personnes (je dirais plutôt pour 6)
- 60ml d'huile d'olive
- 4 oignons rouges émincés
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 boîtes de 400g de tomates pelées
- 500g de penne rigate
- 150g de petites olives noires dénoyautées
- 75g de parmesan râpé
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons et le sucre puis laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Incorporer le vinaigre, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, ramener à ébullition puis laisser mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en compote.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter puis remettre dans la casserole. Incorporer la préparation aux tomates et les olives puis mélanger soigneusement. Saler, poivrer et servir avec du parmesan râpé (moi j'ai préféré le mélanger directement dans les pâtes)
Commentaires
J'ai aussi ce livre que j'aime beaucoup car il y a énormément de recettes différentes et surtout beaucoup de légumes sont cuisinés! J'en ai essayé quelques unes qui m'ont bien plu, je l'ai toujours sous la main pour me donner des idées!
Ohlala cette recette me plairait à coup sûr dit donc! Et à cette heure là ça me met en appétit!
Moi aussi j'ai ce bouquin, je l'adore (j'en ai dailleurs 5 de cette collection marabout, ils sont tous super!!!) et j'avoue n'avoir pas essayé cette recette mais là il va falloir y remédier, tu me mets l'eau à la bouche!
La photo est superbe!!!!
Tes pâtes ont l'air succulentes! Je note ta recette!
j'adore les pâtes à toutes les sauces
Une recette aux accents méridionaux indéniables ...
J'adore ! En tout cas, je retiens le "Vauban" à Antibes. Je le connais bien mais n'en ai jamais poussé la porte ! merci pour le tuyau
Bises et à bientôt
Hélène
wouaaaaw!! j'en mangerais une grosse assiette!! biiises micky
ça c'est des pâtes comme je les aime!
essaies le comme je l'ai fait!! huuuuuum!! très crèmeux!! biiises micky ( et!!sans eau!!)
Hummm ! une recette de pâtes qui va enchanter les papilles de mr Doria
Bonne journée, Doria
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