samedi 13 octobre
BRIOCHE SUR POOLISH (MAP)
Une brioche à la mie bien aérée et au bon goût de beurre!
La veille (ou le matin pour le soir) préparer le poolish:
Dans un saladier, mélanger 150g de farine T45 avec 150ml de lait et 1 pincée de levure instatanée.
Le lendemain (ou le soir même), mettre la poolish dans la machine à pain et ajouter:
- 2 oeufs battus en omelette
- 225g de farine T45
- 85g de beurre fondu
- 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de levure instantanée
- 40g de sucre + 1sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de jus de citron
Lancer le programme PAIN SUCRE ou PAIN DOUX.
On peut aussi remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum ou du kirsch.
Commentaires
Une bien belle mie!
: )
j'ai le meme livre!!
Quelle mie ! Voilà une belle brioche qui me fait très envie 
wouaaaw!! quelle super mie!! biises micky
Superbe! Et j'adore ce livre moi aussi!
elle a l'air super !
wahou !!
Superbe!
Waouh elle est belle, il faudrait que j'essaie la poolish!
question
bonjour' c'est quoi la levure instantané ne rier pas
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