lundi 15 octobre
BISCUITS A LA NOIX
Comme promis, voici la première recette que j'ai testé du livre que Gaelle vient de m'envoyer, les sablés aux noix... Les photos de ce livre sont tellement alléchantes que je n'ai pas su résister. J'ai donc regarder dans mes placards et j'ai réuni tout ce qu'il me fallait pour faire ces petits sablés. Bon par contre je ne suis pas une bonne élève, j'en ai encore fait qu'à ma tête, j'ai modifié légèrement la recette mais j'en suis finalement très contente car le résultat est au-delà de mes attentes, ces petits sablés sont divins, croquants à souhait et vraiment délicieux! Je vous mets donc la recette originale et entre parenthèses mes modifications.
Pour 10 personnes
- 135g de beurre mou
- 125g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf (j'ai mis 2 petits)
- 100g de farine (j'ai mis 170g)
- 150g de noix de coco (je n'ai mis que 50g)
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 150g de cerneaux de noix concassés (j'ai remplacé par des noix de pécan)
Crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter l'oeuf. Ajouter ensuite la farine et la noix de coco râpée. Terminer avec la vanille et les noix.
Former de petits tas sur la plaque du four. Cuire environ 10 minutes à 200°C.
Voilà la photo du livre!
Moi aussi je sais faire la même chose! Bon d'accord, ça rend pas pareil...
GATEAU DE RICOTTA AU CITRON ET AU MIEL
J'ai encore craqué pour un nouveau bouquin mais cette fois-ci j'ai une bonne raison. Ce livre c'est "Biscuits et petits gâteaux" aux éditions Marabout. En fait, je cherche depuis un moment à m'acheter dans la même collection celui des "Pâtisseries Maison" mais voilà, étant inscrite à France Loisirs, je suis allée en magasin pour acheter mon livre du trimestre et je suis tombée sur celui-ci. J'ai donc demandé au vendeur s'il avait dans la même collection celui sur les Pâtisseries Maison (tant qu'à faire, autant joindre l'utile à l'agréable) et il m'a répondu que non. Donc j'ai craqué pour ce dernier. C'est pas de ma faute donc, puisque je n'avais pas d'autre choix !
Aussitôt dans ma bibliothèque, je m'empresse d'essayer une recette. J'ai donc testé celle-ci et c'est un véritable délice, on a l'impression de manger un cheesecake sans pâte, donc qui dit pas de fond de tarte dit moins de scrupule... En plus c'est très frais et après un repas copieux ça glisse tout seul!
Pour 10 à 12 personnes
- 1 kg de ricotta
- 175g de miel
- 1 cuil. et demi d'extrait de vanille liquide
- 60ml de jus de citron
- le zeste finement râpé de 2 citrons
- 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
- 4 oeufs légèrement battus
- 35g de farine ménagère
Préchauffer le four th.170°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau à paroi amovible de 18cm de diamètre.
Egoutter la ricotta, puis la battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le miel, la vanille, le jus de citron, le zeste de citron, la cannelle et les oeufs. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer enfin la farine en fouettant pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Répartir à la cuillère ce mélange dans le moule. Faire cuire 1 heure au four; le gâteau doit être légèrement doré mais encore tendre au coeur. Eteindre alors le four et entrouvrir la porte pour laisser refroidir le gâteau. Le mettre ensuite au moins une heure au réfrigérateur avant de le démouler. Servir à température ambiante ou bien frais, acompagné pourquoi pas de fruits pochés.
