les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

samedi 29 décembre

SABLES AU PARMESAN ET AU PIMENT D'ESPELETTE

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On continue dans la série des petits biscuits apéritif réalisés pour le repas du réveillon de Noel. Ces petits sablés fondent dans la bouche et laissent une texture très fondante parfumée de parmesan, le tout réhaussé d'une pointe de piment, une merveilleuse alliance!

Pour 10 personnes

  • 100g de beurre à température ambiante
  • 150g de farine
  • 150g de parmesan
  • quatre pincées de piment d'Epelette
  • deux pincées de sel (je n'en ai pas mis, mon parmesan étant particulièrement salé)

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Détailler le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger rapidement du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre et le sel pour former une pâte himogène. Ajouter un filet d'eau si besoin.

Prélever des noisettes de pâte, les poser sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé ou d'aluminum antiadhésif. Aplatir les boulettes pour former des galettes d'environ 4cm de diamètre et 0,5cm d'épaisseur. Lisser les bords (pour ma part, j'ai pu étaler ma pâte au rouleau à pâtisserie et découper de petits biscuits à l'aide d'un emporte-pièce).

Enfourner les sablés à 150°C. pour qu'ils prennent une belle coloration dorée.

Dès la sortie du four, poser une petite pincée de piment sur chaque sablés.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

Posté par helene06 à 17:26 - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    Hummmmm ils sont bien tentants ces sablés !

    Posté par Ghislaine, samedi 29 décembre à 18:10
  • tes sablés sont merveilleux! miam!

    Posté par christine, samedi 29 décembre à 18:33
  • piment d'espelette

    J'adore toutes les recettes au piment d'espelette
    je vais le chercher à espelette même quand nous y passons en vacances.

    Posté par anna82, samedi 29 décembre à 18:46
  • Je ne me lasse pas de ces biscuits apéritifs ! Vite réalisés pour un maximum d'effets !

    Posté par Lilie__, samedi 29 décembre à 20:16
  • J'aime beaucoup tes petits sablés! tu les fais cuire combien de temps?

    Posté par Nad0511, dimanche 30 décembre à 19:52

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