les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

lundi 14 janvier

FILET DE BICHE AUX GIROLLES

Même si c'est un peu tard, voici la recette que j'avais fait à Noel. Une vraie réussite! Pour 6 personnes 1 filet de biche (environ 900g) 450g de girolles 200g de champignons de Paris 150g de lardons 18 petits oignons grelots 1 cuil. à soupe de miel 3 brins de persil plat 10cl d'huile d'arachide 60g de beurre + 50g 10cl de cognac 20cl de crème liquide 1/2 de litre de fond de veau sel et poivre Eplucher les oignons grelots, les saisir dans une casserole avec 30g de beurre. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par helene06 à 16:24 - Commentaires [9] - Permalien [#]