mardi 29 janvier
AUBERGINES FARCIES
Il me restait de la farce toute prête achetée durant les fêtes (au congélateur) et une aubergine dans mon frigo. J'ai donc improvisé ces aubergines farcies qui étaient délicieuses...
Pour 2 personnes
- 1 aubergine
- 200g de farce au cognac (mais n'importe quelle autre farce peut faire l'affaire)
- 150g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 2 grosses cuillères à soupe de fines herbes mélangées
- huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four th. 200°C.
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Inciser légèrement sans entailler la chair. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive. Cuire au four environ 25 à 30 minutes. La chair doit se défaire toute seule.
Retirer la chair de l'aubergine (ne pas tout enlever sinon la peau de l'aubergine ne se tiendra plus). Mixer ensemble la farce et la chair à saucisse. Ajouter la chair de l'aubergine récupérée, les fines herbes, l'oeuf. Saler et poivrer.
Farcir les coques d'aubergines avec le mélange. Cuire au four 40 minutes.
Commentaires
Je ne sais pas pourquoi je n'ai jamais fait d'aubergines farcies alors que j'adore ce légume. Les tiennes ont l'air délicueuses, c'est tenant !
Et voici une idée, aussi...
http://cherout.canalblog.com/archives/2007/07/index.html
Oups...! Sorry. Voici la bonne adresse:
http://cherout.canalblog.com/archives/2007/07/02/5499100.html#trackbacks
Tellement belles et appétissante! Un plat succulent!
Bises,
Rosa
J'aime beaucoup cette recette d'aubergines. Les photos sont superbes, ça donne envie d'en manger 
Ces aubergines me font terriblement envie!
Ta recette d'aubergines est très appetissante.. miam!
Elles font trop envie tes photos!!! Le gratiné brille, huhmmm! Ca devait etre super mega bon!!!
J'adore les aubergines farcies, Merci.
Comme ca a l'air trop bon!! J'attends l'été pour me lancer dans cette recette... en faite non, je pense que ca sera vachement avant!!!!
j'ai fait cette recette et nous nous sommes regales ; je le referais sans hesiter ; merci
tellement apetissantes
j'en ai déja fait mais jamais aussi belles et surement déliçieuses bravo pour ton talent Didier
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