les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

samedi 02 février

SABLES SUPER CROUSTILLANTS SANS OEUFS

J'ai des envies... Oui ça m'arrive souvent et non je ne suis pas enceinte... Mais j'ai tout simplement des envie de cuisiner par moment et ça m'arrive subitement. Dans ces moments-là, il faut que je trouve rapidement une recette, il faut aussi que ça aille vite, car si j'aime cuisiner c'est surtout pour goûter après... Et pas 2h après! Dans ces moments-là, j'ouvre mon frigo, mes placards et je fais en fonction de ce que je trouve. Et bien sûr, si j'ai envie à ce moment-là de faire de petits sablés, ce sera biensûr les jours où je... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier

CANNELLONIS A LA RICOTTA ET AUX HERBES

Quand j'ai vu cette recette chez Choupette, j'ai su que j'allais la faire. Surtout que je n'avais pas encore essayé les cannellonis. Je ne sais pas pourquoi, j'imaginais ça trop compliqué. Mais maintenant que je cuisine, plus rien ne me fais peur, je teste et mes doutes s'envolent au fur et à mesure. Finalement c'est vraiment pas compliqué à réaliser, le plus fastidieux était de farcir les cannellonis un à un. Oui car je n'ai pas choisi comme Choupette les plaques de lasagnes fraîches mais des cannellonis à farcir et je me suis... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier

ROULES AU PESTO ROSSO

Tout comme les palmiers à la tapenade réalisés dernièrement, ces petits roulés sont extrêment rapides à réaliser lorsque des invités arrivent à l'improviste. On peut très bien les réaliser à l'avance, les cuire et les congeler pour en avoir toujours de prêt à la dernière minute. Il ne reste plus qu'à les sortir du congélateur à la dernière minute et les passer quelques minutes au four. Pour 16 petits roulés 1 pâte feuilletée 1 pot de pesto rosso 1 jaune d'oeuf Etaler la pâte feuilletée sur un le plan de travail. La... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier

AUBERGINES FARCIES

Il me restait de la farce toute prête achetée durant les fêtes (au congélateur) et une aubergine dans mon frigo. J'ai donc improvisé ces aubergines farcies qui étaient délicieuses... Pour 2 personnes 1 aubergine 200g de farce au cognac (mais n'importe quelle autre farce peut faire l'affaire) 150g de chair à saucisse 1 oeuf 2 grosses cuillères à soupe de fines herbes mélangées huile d'olive sel et poivre Préchauffer le four th. 200°C. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Inciser... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier

LENTILLES ET POMMES DE TERRE

J'adore les lentilles mais je ne les cuisine que très rarement, simplement parce que je n'y pense pas. Mais comme je fonctionne beaucoup au coup de coeur, quand je repère une recette sur internet, ou je la mets dans mes favoris en me disant que je la ferai très vite (et alors je l'oublie) ou alors j'ai tous les ingrédients sous la main et alors je mets de suite aux fourneaux. C'est le cas de cette recette, trouvée chez Fofil. Le mélange est bien crémeux, j'ai beaucoup aimé. Pour 4 à 6 personnes 250g de lentilles vertes 4... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier

CAKE AU CHORIZO ET AU MAROILLES

Voici un cake tiré du livre des Cakes de Sophie, bien relevé et riche en goût et en calories aussi... Donc à manger avec modération... 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure chimique 10cl d'hule de tournesol 5cl de bière blonde 12,5cl de lait entier 100g de gruyère râpé 150g de chorizo 100g de maroilles 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1/2 cuil. à café de cumin Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

RISOTTO AUX TOMATES

Un petit risotto trouvé chez Fybule et quelque peu transformé. Un pur régal! Pour 2 personnes 140g de riz rond 3 tomates 60g de tomates séchées 1 oignon 1 cuil. à café d'huile d'olive 2 cuil. à café d'herbes de provence 2 grosses cuil. à soupe de pesto rosso 1 feuille de laurier du parmesan Hacher l'oignon. Le faire revenir dans l'huile chaude.Pendant ce temps là, couper les tomates en petits dés. Ajouter les 3/4 des dés de tomates aux oignons.Laisser revenir 2-3 minutes. Ajouter le riz et le faire... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier

CONFITURE POMMES/BANANES AU RHUM (MAP)

Il me restait tout juste 2 pommes et 2 bananes qui languissaient dans mon frigo (oui je sais je mets mes bananes dans mon frigo... et Alors?). J'ai donc effectué une petite recherche sur Marmiton et je suis donc tombée sur cette recette de confiture qui m'a tout de suite emballé. Je l'ai donc testé en remplaçant tout de même l'eau de fleur d'oranger par une gousse de vanille et c'est ma machine à pain qui a fait le travail. Résultat: Extra! Pour 2 pots 2 bananes 2 pommes 2 cuil. à soupe de rhum 1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier

GRATIN DE PATES, AUBERGINES ET BOEUF, SAUCE AU BLEU

Depuis que je cuisine, je ne fais que très rarement deux fois la même recette, non pas que je n'aime pas ce que je cuisine au point de ne plus vouloir le refaire une seconde fois, mais tout simplement parce que j'adore cuisiner des choses différentes, que je n'ai jamais essayé. Simplement voilà, il arrive que ce que je cuisine soit tellement délicieux que quelques fois je fais une entorse à la règle. Cette recette en fait partie. Je l'avais déjà mise en ligne il y a un bout de temps. Mon petit homme en raffole. La sauce au bleu... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

GATEAU AUX CAROTTES DE PIERRE HERME

Comme vous le savez maintenant, je fonctionne très souvent en fonction de mes envies. Ce week-end, j'ai donc ressorti de ma très longue liste de recettes favorites à réaliser très vite une recette trouvée chez Choumie. Je me jette donc dans ma cuisine, toute excitée à l'idée de réaliser un drôle de gâteau à base de carottes et curieuse du résultat. Mon petit homme entre dans la cuisine à ce moment-là et me demande ce que je suis en train de préparer de bon. En voyant les carottes râpées dans mon saladier, vous auriez du voir la... [Lire la suite]
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