les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

lundi 20 août

CRUMBLE POIRES/BANANES/CHOCOLAT

Encore un crumble, oui je sais, mais la saison s'y prête parfaitement. Ici c'est pluie, grisaille à gogo et gros pull. Alors des fruits bien chauds en gratin ça réchauffe... Cette recette est une fois de plus réussie. Le crumble au chocolat est vraiment excellent! Pour 4 personnes (si on est partageur !) 5 poires 2 bananes 25g de gingembre confit 100g de beurre 100g de farine 60g de poudre d'amandes 100g de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de cacao amer 1 cuil. à café de gingembre en poudre 100g de... [Lire la suite]
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samedi 18 août

BODDING AUX POMMES (WW)

J'avais repéré cette recette il y a quelque temps déjà sur le blog de Home Made With Love, et je m'étais mis en tête de la faire un de ces jours. L'occasion était finalement bien choisie: mon pommier qui croule sous un tas de pommes et la saison qui est idéale pour faire attention à ma ligne. Ce pudding est extra, humide à l'intérieur. En plus on en mange sans complexe puisque c'est à peine calorique pour un gâteau. 2 points par part (environ 100g la part) Pour 8 parts 250g de pain rassis (toutes sortes) 1 oeuf ... [Lire la suite]
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mercredi 15 août

CRUMBLE DE BRIGITTE A LA TOMATE

Le crumble de tomates, c'est vraiment un plat que j'aime faire. Alors je le décline de différentes façon. Au chèvre, au basilic, ou encore celui-ci, aux petits oignons caramélisés. Toujours un vrai succès! Le petit plus de cette recette, c'est sa croûte aux noix (la recette d'origine précise des noisettes mais je n'en avais pas). C'est un vrai délice, ça croque sous la dent! Pour 4 à 6 personnes 1,2 kg d'olivettes, à défaut de tomates rondes 250g de petits oignons blancs ou d'oignons grelots 30g de beurre 1 cuil. à... [Lire la suite]
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dimanche 12 août

QUICHE AUX COURGETTES, CHEVRE FRAIS ET PIGNONS DE PIN

J'ai décidé de me remettre aux courgettes, même si c'est pas facile... Alors je cherche des astuces pour arriver à aimer à nouveau ce légume. J'ai trouvé cette recette dans le fameux livre des "Tartes" d'Eric Kayser. Les photos de ce livre étant terriblement appétissantes, je me suis donc laissée tenter par cette recette et le résultat est vraiment pas mal. On obtient une tarte fondante en bouche et les légumes se font à peine sentir. J'ai beaucoup aimé! Pour la pâte brisée 400g de pâte brisée salée (là j'avoue... [Lire la suite]
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vendredi 10 août

MACARONIS A LA TOMATE ET A LA VODKA (WW)

Une recette vraiment très sympa, riche en goût. Ne pas hésiter à faire la quantité de la recette, même si ça paraît beaucoup. S'il vous en reste, ça se congèle très bien. 6 points par personnes Pour 6 personnes 500g de macaronis 8 cuil. à café d'huile d'olive 4 belles gousses d'ail émincées 1/2 cuil. à café de piment rouge (j'ai mis du piment de cayenne) 1 grosse brique de coulis de tomate nature (400g) 2 cuil. à soupe de vodka 20cl de crème fraîche à 5% MG 6 cuil. à soupe de persil plat haché sel... [Lire la suite]
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jeudi 09 août

CONCENTRE DE DELICES

Mes recettes testées Pain perdu, tomate et mozzarella Les recettes à tester Calvuccino à l'amande Crème d'asperges verte à la vache qui rit Croq'pralin Croq salade de tomates Croqu'tandoori Croquettes de tomates Crumble cancoillotte Cumble terroir à l'orientale Jus de bounty glacé Palais de lentilles Purée parfumée Riz roquette Roquemol toasts Sandwich de goût... tomates et mozza Shaker glacé, banane et marron Speculoos confiture Tapas crousti... [Lire la suite]
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jeudi 09 août

QUESTIONNAIRES, JEUX ET AUTRES

5 choses à manger avant de mourir A mon tour d'être taguée Blog colis n°1 Blog colis n°2 Blog colis#4 Bookblog bien reçu! Bookblog: c'est parti! Carte postale gourmande Cuisine et dépendances La saison des petits farcis La vue de ma fenêtre Le sapin du Kikiveujouer Les délices d'Hélène ont un an! Ma liste de référencement Ma nouvelle cuisine Ma plus belle photo Ma virée à Paris et besoin de votre aide Mes 5 vérités Mon top 10 de recettes salées (2006) Mon top 10 de recettes... [Lire la suite]
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mercredi 08 août

PAIN AUX TOMATES SECHEES ET PARMESAN

Un pain ultra moelleux, avec un bon goût de parmesan. Coupé en petites tranches, il accompagne idéalement un apéritif. Pourquoi ne pas le servir accompagné de tapenade? Pour un pain de 750g environ 30cl d'eau 1 cuil. à soupe d'huile d'un bocal de tomates séchées à l'huile 450g de farine blanche (T55) 55g de parmesan frais, finement râpé 1 cuil + 1/2 à café de sel 2 cuil. à café de sucre cristallisé 1 cuil. à café de levure déshydratée super active 55g de tomates séchées à l'huile (poids égoutté),... [Lire la suite]
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lundi 06 août

CRUMBLE DE COURGETTES

Je n'ai jamais trop aimé les légumes. Pourtant quand je me suis installée avec mon petit homme, il a fallu se nourrir "sainement". Alors je me suis mise aux légumes. Mais pas tous! J'ai commencé par les courgettes et je me suis découverte une véritable révélation, j'adore ce légume!!! Oui mais voilà, j'en ai abusé et je m'en suis même dégoûtée. Quel dommage! Maintenant les courgettes c'est vraiment à petites doses... Cette recette m'a permis de me réconcilier avec ce légume que j'ai longtemps repoussé (près de 3 ans).... [Lire la suite]
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dimanche 05 août

COMPOTE POMMES/BANANES (MAP)

J'avais, dans mon frigo deux malheureuses bananes qui commençaient à faire une vilaine tête... C'est de là que m'est venue l'idée de réaliser cette compote qui est vraiment agréablement parfumée! Pour 4 à 6 personnes 2 bananes 4 pommes golden 100g de bananes séchées 1 cuil. à café de 4 épices 2 cuil. à soupe d'édulcorant de cuisson 100ml d'eau Peler et couper les fruits en petits dés et les placer au fond de la cuve. Ajouter les bananes séchées coupées en petits dés, l'édulcorant et l'eau. Lancer le... [Lire la suite]
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