les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

mercredi 21 février

CONFITURE POMMES/CANNELLE (MAP)

Depuis que j'ai goûté à la succulente confiture que m'a envoyé Florianna, je n'avais qu'une seule idée derrière la tête, la faire à mon tour le plus tôt possible. Et je l'ai "harcelé" jusqu'à ce qu'elle craque et qu'elle me délivre enfin le secret de sa recette si exquise... Aussitôt en ligne sur son blog, je me suis donc lancée mais avec tout de même une idée derrière la tête: si j'essayais de faire cette confiture avec ma machine à pain, après tout, il paraît qu'elle peut aussi faire les confitures? Pour 3 à 4 pots ... [Lire la suite]
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mardi 20 février

SOUFFLE CAMPAGNARD (WW)

Une recette légère pour le soir accompagnée d'une salade verte. Délicieux ! Pour 6 personnes 4 points par personnes 400g de pommes de terre 400g de julienne de légumes (carottes courgettes et céleri, potiron pour moi) 3 oeufs 100g de crème fraîche à 15%  de MG 60g de gruyère allégé 60g de jambon cru sel et poivre, muscade Préchauffer le four th.200°C. Cuire les pommes de terre et la julienne ensemble à la vapeur pendant 15 minutes ou dans l'eau bouillante. Ecraser le tout en purée. Séparer les... [Lire la suite]
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dimanche 18 février

PAIN AU CHOCOLAT (MAP)

Ca y est je les ai enfin réalisés ces pains au chocolat, et je suis plutôt fière de moi, surtout que mon petit homme les trouve très bons et réussis, si ça c'est pas le plus important ! La recette est extraite du livre "Pain Maison, spécial machine à pain". Pour une douzaine de petits pains (j'en ai fait 15 mais un peu plus petits) 260ml de lait 450g de farine T45 1 cuil. à café de levure instantannée 1 cuil. à café de sel 10g de beurre 40g de sucre 1 cuil. à café de jus de citron 150g de... [Lire la suite]
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vendredi 16 février

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

Pour terminer notre repas de la Saint Valentin, j'avais préparé à la demande de mon petit homme des crèmes brûlées au chocolat. Un régal! J'ai suivi la recette de Trish Deseine dans son livre "Je veux du Chocolat". Pour 6 personnes 60g de sucre 7 jaunes d'oeufs 70cl de crème fleurette 150g de chocolat noir 5 cuil. à soupe de cassonade Faire préchauffer le four th. 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir légèrement. Avec un batteur électrique, fouetter les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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jeudi 15 février

PARMENTIER DE CANARD A LA CREME DE PARMESAN

Depuis que j'ai vu cette recette dans l'émission de Cyril Lignac, je me suis promise de la tester un jour mais je n'avais encore jamais trouvée l'occasion de l'essayer. Et comme la saint valentin approchait j'ai demandé à mon petit homme ce qui lui ferait plaisir pour le repas. Il a tout de suite pensé à cette recette, je ne me suis donc pas faite priée et il a eu raison, c'est une vraie tuerie ! Une explosion de calories certes, mais faut savoir se faire plaisir dans la vie non? Pour 2 personnes 2 cuisses de canard confit ... [Lire la suite]
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mardi 13 février

TOMATES CERISES EN COKTAIL

J'ai repéré il y a quelque temps dans une émission de Cyril Lignac cette présentation pour l'aprétif. Je l'ai donc adapté à ma sauce et c'est vraiment super simple et ça change des traditionnels biscuits apéritif. Une barquette de tomates cerises rouges et jaunes du miel liquide des grains de sésame Faire chaufer dans une casserole deux cuil. à soupe de miel. Piquer les tomates cerises de cure-dents et les plonger à moitié dans le miel chaud puis dans les graines de sésame. Rien de plus simple. Laisser au frais... [Lire la suite]
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lundi 12 février

DIGESTIVES BISCUITS DE PASCALE

Je dois avoir du sang anglais dans les veines, j'adore la cuisine anglaise, enfin surtout les biscuits et autres sucreries, miam ! J'avais donc repéré cette recette de digestive biscuits depuis un moment chez pascale (ici), et je n'avais encore pas pris le temps de les faire, honte à moi! C'est chose faite et je ne regrette qu'une chose, c'est de ne pas avoir doublé la quantité de pâte ! Ils sont extra! J'adore! Ils ressemblent effectivement aux mcvities Pour environ 20 biscuits 100g de farine complète 100g de... [Lire la suite]
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dimanche 11 février

SALADE VITAMINEE

Il m'arrive de n'avoir rien de prévu pour le repas. Dans ces moments-là j'écoute mes envies. Et hier soir, j'avais donc envie d'une petite salade toute légère sucrée salée, toute simple à réaliser et qui change des habitudes. Voici celle que j'ai réalisée. Pour 2 personnes 8 bâtonnets de surimi (on peut remplacer par des petites crevettes, ça n'en sera que meilleur) 1 orange 1 pomme quelques feuilles de mâche 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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samedi 10 février

TOMATES AU BASILIC (WW)

Voici une idée originale d'accompagnement du poisson. Pour 6 personnes 2,5 points par personnes 6 tomates moyennes 2 gousses d'ail 6 cuil. à café de basilic frais 6 cuil. à café de ciboulette fraîche 2 cuil. à soupe de jus de citron 240g de ricotta 30g de parmesan 1cuil. à soupe de chapelure 6 cuil. à café de persil frais sel et poivre Préchauffer le four th. 180°C. Laver les tomates. Découper les chapeaux et vider l'intérieur. Hacher la chair et laisser égoutter dans une passoire.... [Lire la suite]
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vendredi 09 février

POULET A LA MOUTARDE ET AU MIEL, PUREE DE PATATES DOUCES

Voilà, j'ai de nouveau craqué pour un livre, mais c'est pour la bonne cause. C'est un livre de recettes  rapides et légères (surtout) d'où son nom "recettes rapides et légères" aux éditions Marabout. Et j'ai donc commencé par cette recette qui m'a tapé à l'oeil. Sucré/Salé, j'adore ! Pour 2 personnes 4 blancs de poulet (il me semble que les quantités sont astronomiques, je n'ai donc mis que 2 blancs) 60g de miel 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 40ml de vinaigre blanc 1 cuil. à soupe de soja... [Lire la suite]
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