les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

vendredi 14 décembre

CARBONADE FLAMANDE

J'ai goûté il y a quelque temps maintenant la carbonade flamande pour la première fois et depuis ce jour, j'ai eu envie de la refaire moi-même à la maison. Ce petit goût sucré, c'est divin... La recette a été trouvée chez Marie-Laure. Pour 6 personnes 1,5kg de viande de boeuf à braiser (paleron, gîte, jumeau,...) 6 oignons 20g de beurre doux 3 cuil. à soupe de farine 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge 1 litre de bière blonde ou ambrée 3 cuil. à soupe de cassonade 2 feuilles de laurier 4 branches... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre

SPECULOOS

Avec l'arrivée des fêtes de fin d'année, j'ai eu envie de tester cette recette trouvée sur le site de Marie-Laure et repérée depuis bien longtemps. Résultat: de bons biscuits croquants et bien parfumés! Pour une cinquantaine de petits biscuits: 250g de farine 180g de cassonade 150g de beurre mou 1 oeuf 50g d'amandes en poudre 1 cuil. à café d'épices à speculoos (ou à défaut, 1/2 cuil. à café de cannelle et 1/2 cuil. à café de 4 épices) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Emietter le... [Lire la suite]
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mardi 11 décembre

PETITS MOELLEUX A LA PATE DE PISTACHE

Voici une nouvelle recette testée avec de la pâte de pistache. C'est un véritable bonheur ce goût et ce fondant dans la bouche, on a adoré! La recette vient de "La Flaveur d'un souvenir". Pour 4 personnes 120 g de poudre d'amandes 1 cuil. à café de levure chimique 1 oeuf 100g de compote de pomme (1 pot) 25g de sucre roux 35ml de lait 1 cuil. à café de pâte de pistache Préchauffer le four th.180°C. Huiler 4 ramequins à l'aide d'un essuie tout. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la... [Lire la suite]
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dimanche 09 décembre

CARAIBOS

Je suis raide dingue des cheesecakes et c'est peu dire... Seulement voilà, je n'en fais que très peu car vu l'explosion de calories, je n'ai pas envie de prendre 10kg par bouchées... Mais de temps en temps je craque (et oui ça m'arrive aussi). Et comme je viens tout juste d'acquérir un livre sur les cheesecakes, c'était une bonne excuse que de tester une des recettes. J'ai craqué pour celle-ci et j'ai bien fait car c'est un vrai moment de bonheur. Un agréable goût crémeux acidulé et une croûte à la noix de coco, hum! Pour 8... [Lire la suite]
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samedi 08 décembre

TOPINAMBOURS BRAISES AUX PETITS LARDONS

Poussée par la curiosité, j'ai découvert il y a peu de temps le topinambour. Et je dois dire que l'on aime beaucoup ça à la maison. Dorénavant je le rajoute de temps en temps sur ma liste de courses et je cherche alors des idées originales pour le préparer. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton. Une recette toute simple et un vrai régal! Pour 4 personnes 250 g de lard maigre coupé en lardons 1kg de topinambours 2 gros oignons (je n'en ai mis qu'un) 2 carottes 2 échalotes 2 gousses d'ail (ou de l'ail en... [Lire la suite]
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samedi 08 décembre

CHEESECAKE

Mes recettes testées Caraibos Easy cheesy New York cheesecake Les recettes à tester Bananarambar Barres chococheese Brocciù Brownie explosion Cappucheese Cheesecake + nougatine Cheesecake soufflé au bleu Crème au fromage frais et aux herbes Crème caramel Délice citron Forêt blanche Grec Happy bunny Orangino light Petits pots Pommes au four fourrées cheesecake Streusel fruits rouges Vanille fraise
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vendredi 07 décembre

CREME BRULEE A LA PISTACHE

Depuis que j'ai acheté mon pot de pâte à pistache, je cherche des recettes différentes à tester car je trouve le goût de la pistache vraiment excellent. J'ai déjà testé la crème pâtissière à la pistache pour mon chinois, et là, je me lance dans la crème brûlée. J'ai pris la recette que j'ai trouvé chez Matilicious. Et c'est vraiment so delicious !!! Par contre, j'ai passé mes premières crèmes au grill avec une cuillère de cassonade mais je trouve que ça casse un peu le goût de la pistache. Je vous propose une recette toute simple... [Lire la suite]
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jeudi 06 décembre

TARTE CRUMBLE AUX POMMES ET AUX POIRES

Je fais souvent un petit tour sur le site de Marmiton. On y trouve des recettes très alléchantes. Le tout est de ne pas craquer à chaque fois. Pour cette recette, quand je l'ai vu j'ai tout de suite été tentée et je l'ai faite. Verdict, des fruits ultra fondants, un crumble bien croquant et une pâte sablée parfaite, un délice! Pour 8 personnes Pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de beurre 70g de sucre 2 jaunes d'oeufs 2 cuil. à café d'eau Pour la base: 3 pommes (je n'en ai mis que 2) 3 poires (je... [Lire la suite]
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mercredi 05 décembre

PATE A PIZZA (MAP)

La pizza tout le monde aime ça! C'est une valeur sûre qui plaît aux petits comme aux grands. Avec la machine à pain c'est très facile à faire soi-même ensuite chacun peut choisir la garniture qu'il veut... Pour une grande pizza ou 2 moyennes 270ml d'eau 450g de farine T55 1,5 cuil. à café de levure instantanée ou 2,5 cuil. à café de levain déshydraté 1,5 cuil. à café de sel 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de sucre Mettre les ingrédients dans la machine dans l'ordre suivant: l'eau, l'huile... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

FINANCIERS AU THE MATCHA

Lors de ma dernière virée à Paris, j'avais entre autre ramené du thé matcha et je me suis dis qu'il était grand temps que je teste une recette pour avoir une idée du goût que ça pouvait bien avoir... J'ai donc testée celle-ci, des financiers au thé matcha que j'ai trouvé sur le blog "Tendres Gourmandises". En tout cas on a été 3 à goûter à ces financiers et tous les 3 avons été unanimes, ça ressemble au goût de l'épinard mais c'est plutôt original et finalement ils se sont très bien mangés! Pour 12 financiers 175g... [Lire la suite]
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