CANARD A LA GROSEILLE BASALMIQUE

Une délicieuse recette sucrée salée. La recette originale est à base de cerise mais n'ayant pas trouvé de gelée de cerise, j'ai donc remplacé par de la gelée de groseille. Le résultat est délicieux pour une recette plutôt inavouable.

Pour 4 personnes

• 2 gros magrets de canard
• 100g de gelée de groseilles
• 10cl de vinaigre balsamique
• 20cl de crème liquide
• sel et poivre

Strier légèrement le côté gras du magret à l'aide d'un couteau. Faire cuire les magrets dans une poêle entre 5 à 8 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée (rosée ou à point). Puis passer au four à 100°C. pour les maintenir au chaud.

Verser le vinaigre balsamique et la gelée de groseilles dans la poêle où ont cuit les magrets. Quand le mélange commence à caraméliser, déglacer avec la crème liquide. Saler et poivrer.

Sortir les magrets du four, les trancher et les présenter sur un plat (côté gras dessous) nappés de sauce à la groseille.

Comments

[mickymath]

superbe ta recette!! biises micky

[Mitsuko]

Moi, j'ai testé le canard à l'orange, c'était délicieux aussi!

[Elphi]

Ca a l'air vraiment excellent... Bravo pour cette belle et bonne idée !

[Choupette]

Je la trouve tout à fait avouable cette recette! ;-)

[nuage de lait]

j'ai bien envie de gouter.