TARTE AU FLAN

Je ne suis pas une grande fan de la tarte au flan. Celle du commerce me déçoit bien souvent. Du coup, je n'en achète jamais. Mon petit homme lui aime ça! Alors j'ai décidé de tenter de la faire moi-même, pour voir. Et bien je dois dire que le résultat est plutôt concluant. Je l'ai trouvé super bonne, c'est dire. J'ai trouvé la recette sur le blog de Fofil, qui elle-même l'a trouvé chez Sylvie d'"Amuses-Bouche". La prochaine fois je rajouterai tout de même de la gelée d'abricot chaufée sur le dessus, pour la faire briller. Un vrai régal!

Pour 8 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 70g de Maïzena
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 15cl de crème liquide
• 60cl de lait

Préparer le flan. Fouetter les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir.

Ajouter la maïzena, la vanille et la crème. Chauffer le lait et le reste du sucre. Porter à ébullition et ajouter au mélange précédent hors du feu. Remettre sur le feu moyen et mélanger en continu. Dés que la crème épaissit, retirer du feu, verser dans un saladier, filmer et laissez refroidir.

Pendant ce temps, chemiser un moule à tarte à hauts bords car le flan doit faire 3-4cm d’épaisseur. Piquer et remettre au frais.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Versez la crème refroidie sur la pâte, lisser et enfourner.

Cuire 20min à 210°C puis 1Omin à 240°C. Si la surface ne prend pas assez de couleur passer sous le gril quelques secondes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Comments

[happychris]

coucou, j'adore ce flan mais jamais testé encore, j'ai noté la recette quelque part, il faut vraiment que j'en fasse un pendant les prochaines vacances... bravo il a l'air trop bon !!!

[Mély]

Ho, je l'avais testée aussi celle-là :)
Le flan pâtissier est un de mes 2 desserts préférés.
Cette recette est vraiment super... :)
J'ajoute ton blog à mes favoris soit dit en passant...
Je viens de me taper les 2 index (salés & sucrés), et franchement... j'aime beaucoup ton blog (que je ne connaissais pas, et que j'ai découvert lorsque tu m'as laissée un commentaire ! Merci ^^ )

[annabelle]

J'en ai fait une cette semaine et ........;elle a fait............l'unanimité!!

Bizzzzzzzzzz!!!

[Nathalie]

Il t'en reste?
Bises
Nathalie

[labas]

mmhgmh ca doit ^petre très bon!!! a essayer!!