mercredi 06 décembre
PETITS FARCIS
Il y a quelques jours, lors du jeu poste gourmande organisé par marie-laure, je recevais 3 jolies cartes postales de Phanie dont une qui m'a tout de suite mis l'eau à la bouche: celle des petits farcis. Je me suis donc lancée et ce fut un réel succès, c'est vraiment délicieux!
Pour 4 personnes:
- 4 belles tomates rondes bien charnues et bien mûres (ou bien des aubergines, des poivrons verts ou rouges, de gros oignons our de grosses pommes de terre)
- 400g de chair à saucisse
- 1 poignée de mie de pain
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de persil (j'ai mis 2 cuil. à soupe de persil haché)
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation des légumes:
Tomates: les épépiner, les vider, les saler, les poivrer, les retourner pour qu'elles rendent leur jus. Garder la chair pour la farce
Poivrons: les partager dans le sens de la longueur et les épépiner.
Aubergines: les couper en deux dans le sens de la longueur, les faire dégorger 15/20min, les presser, les creuser légèrement, hacher la chair et l'ajouter à la farce.
Oignons: procéder comme pour les aubergines.
Pommes de terres: les couper en deux dans le sens de la longueur, à l'aide d'un couteau entailler tout le tour sans la transpercer et avec une cuillère vider l'intérieur en laissant le moins possible de chair.
Préparation de la farce:
Mixer la mie de pain, avec 5cl d'huile d'olive, l'ail, le persil, le jaune d'oeuf, la chair à saucisse et la chair des légumes. Farcir les légumes en tassant bien. Disposer dans un plat à four huilé, saupoudrer de chapelure. Arroser d'huile d'olive. Cuire à four chaud th 220°C. pendant 45 minutes pour les tomates et 1h pour les autres légumes.
Commentaires
Quelle bonne idée !
Les petits farcis, je ne m'en lasse jamais.
C'est excellent... mais bien meilleur l'été, avec les légumes de saison. Par contre, tu peux aussi rajouter des courgettes, les longues, comme les rondes ; c'est délicieux aussi. Bisous, Marie.
Oh que je suis contente que ça t'ait plu !!!!
Tes farcis sont très réussis ;) ;)
Bravo et bisous du Sud Est ;)
youp!
jvais essayer mais je garantis rien .... banzaï
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