vendredi 29 décembre
TERRINE DE CREVETTES
Pour continuer dans le menu du réveillon de Noêl, voici une terrine de crevettes que j'ai servi à mes invités. Elle est divine! Elle est extraite d'un Maxi Cuisine.
Pour 6 personnes
- 600g de crevettes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe de whisky
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 petit pot d'oeuf de lump rouges
- 1/2 citron
- 3 oeufs
- 10cl de crème liquide
- piment de cayenne en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre
Décortiquer les crevettes (En réserver 4 ou 5 pour la décoration). Une fois décortiquées, les saisir dans un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée. Flamber au whisky, poivrer et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter la ciboulette ciselée.
Préchauffer le four th. 180°C. Mixer la moitié des crevettes avec la crème et les jaunes d'oeufs, réserver les blancs. A la spatule, incorporer l'autre moitié des crevettes restantes hachées gros, leur jus, les oeufs de lump, 1 pointe de piment, le jus et le zeste râpé du citron puis les blancs montés en neige. Saler.
Verser dans un moule en couronne beurré ou un moule à cake recouvert de film alimentaire. Cuire pendant 40 minutes au bain-marie.
Laisser refroidir et réfrigérer 12h ou mieux, toute une nuit. Passer la terrine sous l'eau chaude pour la démouler. Décorer du reste de crevettes. Servir avec une mayonnaise citronnée maison.
Commentaires
Je vais aimer ça. Les crevettes j'adore, presqu'autant que les Saint jacques.
Quelle jolie assiette !
Elle a l'air succulente cette terrine! Pas besoin d'un réveillon pour la faire...
J'adore !!!! C'est une super recette !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Très jolie couleur cette terrine !
Très belle entrée festive !
hum...ça me dit bien tout ça ! et comme les fêtes ne sont pas terminées...elle tombe à pic !
Très jolie terrine, moi aussi j'adore les crevettes. Il faut utiliser des crevettes crues ou ça va avec des cuites (déjà roses)?
Jolie couleur!
humm cette terrine donne terriblement envie !
Oh je sens que je vais très vite tester ta recette miss !! ;-) J'adore les crevettes et les terrines de poisson, donc c'est parfait ! ;-)
Tes photos me mettent l'eau à la bouche en plus ! ;-)
Kikoo miss ! Comme tu le sais déjà, j'ai testé ta recette (sans les oeufs de lumps malheureusement) et elle est vraiment délicieuse !! Alors la prochaine fois, puisque je pourrai y mettre les oeufs de lumps, je suis sure qu'elle sera encore meilleure !! ;-) En tout cas un grand merci ! :-) Elle m'avait trop fait envie et je suis contente de l'avoir faite ! ;-)
Tres joli tout ca.... a consommer sans moderatin pour les yeux.... et le ventre ....
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=145454&pid=3545787
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :