SPECULOOS

12 décembre 2007

Avec l'arrivée des fêtes de fin d'année, j'ai eu envie de tester cette recette trouvée sur le site de Marie-Laure et repérée depuis bien longtemps. Résultat: de bons biscuits croquants et bien parfumés!

Pour une cinquantaine de petits biscuits:

250g de farine
180g de cassonade
150g de beurre mou
1 oeuf
50g d'amandes en poudre
1 cuil. à café d'épices à speculoos (ou à défaut, 1/2 cuil. à café de cannelle et 1/2 cuil. à café de 4 épices)

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Emietter le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour former une boule homogène. Couvrir d'un film et placer au réfrigérateur 12h (je ne l'ai laissé que 30 minutes).

Sortir la pâte du réfrigérateur. La laisser quelques minutes à température ambiante puis la déposer sur un plan de travail fariné et l'étaler sur environ 1/2cm d'épaisseur.

Découper des formes avec des emporte-pièces ou en rectangles. Placer les biscuits sur une plaque allant au four et faire cuire 7 à 10 minutes dans le four préchauffé th.180°C.