les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

dimanche 01 octobre

GRATIN DE COQUILLETTES, AUBERGINES ET BOEUF SAUCE AU BLEU

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J'adore tester de nouvelles recettes, du coup je ne refais que très rarement deux fois la même, excepté quand on se régale vraiment. C'est le cas de ce gratin. J'ai dû le faire une première fois il y a environ deux ans. Et je me rappelle que ça avait été un réel succès ! Mon petit homme me redisait souvent depuis "tu te rappelles ce gratin que tu avais fait une fois avec une sauce au bleu, qu'est-ce qu'il était bon! Tu ne voudrais pas nous le refaire?". Alors PANIQUE!!! Où vais-je retrouver cette recette? Et miracle, j'ai farfouillé et je l'ai retrouvé. La recette vient de marmiton (ici) et je vous assure que vous pouvez y aller les yeux fermés. Le fromage apporte du crémeux au gratin, mmhh il est vraiment trop bon !

  • 250g de macaronis (bon ben cette fois j'ai mis des coquillettes mais ça ne change absolument rien!)
  • 1 oignon
  • 2 aubergines
  • 400g de boeuf haché
  • 20cl de coulis de tomate (une briquette)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • herbes de provence
  • 20cl de crème liquide (vous pouvez mettre 30cl pour apporter plus de crémeux au gratin)
  • 100g de bleu (moi j'ai doublé la quantité pour plus de goût)
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • gruyère râpé ou parmesan

Epluchez l'oignon et les aubergines, émincez l'oignon et coupez les aubergines en petits dés.

Faites-les rissoler à l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
L'aubergine absorbant beaucoup l'huile, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.

Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez la viande et faites rissoler jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le coulis de tomate.


Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème sur feu doux dans une casserole et ajoutez-y le bleu coupé en morceaux.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.
Salez un peu et poivrez.

Faites cuire les pâtes avec le cube de bouillon de boeuf et égouttez-les.
Ajoutez-les à la sauce à la viande et mélangez bien.

Versez les pâtes dans un moule à gratin (inutile de le graisser), verser par dessus la crème au bleu et saupoudrez avec le fromage râpé.
Passez le plat quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer.

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Posté par helene06 à 08:56 - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    la première photo me donne l'eau à la bouche!!

    Posté par alhya, dimanche 01 octobre à 09:37
  • il a!!

    vraiment l'air bon ton gratin de pâtes!! bises

    Posté par mickymath, dimanche 01 octobre à 10:20
  • nous qui sommes fans de coquillettes , c'est une recette pour nous !

    Posté par khala, dimanche 01 octobre à 10:41
  • A faire et à refaire c'est certain.
    Je suis sûre que chez moi il aura autant de succés que chez toi.
    Mais c'est vrai qu'il a raison ton petit homme.....on veut tester tellement de nouveautés que finalement nous refaisons que rarement 2 fois la même recette.....et c'est dommage !
    Merci pour cette recette toute simple.
    MICHELE

    Posté par MIECHAMBO, dimanche 01 octobre à 21:21
  • Youpi, youpi !! Je connais "enfin" ta recette !! Hey, hey !! Il doit etre trop bon ! A tester d'urgence !

    Posté par Florianna, dimanche 01 octobre à 22:10
  • Très appétissantes des pastas.Une variante intéressante avec le bleu.

    Posté par awoz, lundi 02 octobre à 05:10
  • Chère homonyme,
    Chez moi aussi, on ne refait quasiment jamais la même recette; C'est vrai qu'avec un peu d'imagination, on peut se renouveler chaque jour. J'aime bien ta cuisine. Elle est simple et familiale. Je mangerais bien un peu de ce gratin . En plus, on adore les aubergines !

    Posté par Hélène (Cannes), lundi 02 octobre à 20:09

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