les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

vendredi 22 juin

TARTE AUX TOMATES PROVENCALES

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Avec mes 6kg de tomates achetés dernièrement, je poursuis ma recherche de recettes savoureuses où je peux écouler facilement mon stock. Je suis donc tombée sur cette recette, sur le blog de "Beau à la louche". A la vue des ingrédients, je me suis dis que cette tarte ne pouvait que me plaire!

  • 1 pâte brisée
  • 2 cuil. à soupe de pesto
  • 6 belles tomates
  • sel et poivre
  • 1 crottin de chèvre
  • 4 branches de thym frais et 3/4 feuilles de basilic (j'ai mis du déshydraté)

Préchauffer le four th.200°C. Détouler la pâte brisée et l'étaler au fond d'un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et recouvrir de pesto.

Découper les tomates en 8 (voire en 16) puis les saler et les laisser s'égoutter quelques minutes dans un égouttoir. Recouvrir  ensuite la pâte brisée de tomates. Saupoudrer de thym, de basilic et de dés de chèvre.

Cuire 30 à 40 minutes à 200°C (pour éviter que la pâte ne trempe, je vous conseille de mettre le four plus fort, à 210°C, puis de baisser à 200°C au bout d'une quinzaine de minutes, ce que j'ai fait. Résultat, une pâte bien croquante en dessous).

A la sortie du four, faire dorer les pignons à sec dans une poêle et les saupoudrer la tarte à la tomate.

Résultat: un goût excellent grâce au pesto qui relève à merveille le goût de la tomate et un côté croquant à souhait avec les petits pignons qui croquent sous la dent. Une petite suggestion: pourquoi ne pas tenter cette tarte recouverte de tapenade ou encore de pesto rosso à la place du pesto? Ca devrait être délicieux...

Posté par helene06 à 16:02 - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

    Cette tarte est sublime! Sympa avec du pesto...

    Posté par Rosa, vendredi 22 juin à 16:40
  • miam

    bonne idée..miam!

    Posté par lory, vendredi 22 juin à 16:50
  • Elle doit être très parfumée, je sens d'ici !
    J'en prendrais bien une part même s'il n'est pas l'heure de se mettre à table !

    Posté par coco28, vendredi 22 juin à 17:14
  • Ca à vraiment l'air très bon... Je vais te piquer la recette ;o)

    Posté par Aurélie, vendredi 22 juin à 17:43
  • Hum tu me donnes trop envie avec cette tarte, dommage pas de pesto et pas assez de tomates... Snif!

    Posté par Eol, vendredi 22 juin à 17:56
  • Mium Mium... trop belle... et ca sent bon le sud... vivement les vacances a la Playa... Y'a des associations qui ont du bon quand meme...!!
    Merci pour ta tres belle recette et cette superbe photo!!!

    Posté par valperfi, vendredi 22 juin à 22:25
  • elle est magnifique!

    Posté par Minouchka, samedi 23 juin à 22:43
  • Très belle cette tarte provençale !

    Posté par Tiuscha, dimanche 24 juin à 23:48
  • Une très belle photo qui nous donne envie de mordre dans cette très appétissante tarte à pleines dents !
    Je retiens la recette !

    Posté par Annellénor, lundi 25 juin à 00:02
  • très très belle ta tarte

    Posté par audreydu13, lundi 25 juin à 10:58
  • Comme elle doit être bonne!!!!

    Posté par marie-pierre, lundi 25 juin à 11:29
  • Superbe tarte ! Idéale en cette saison !

    Posté par Flo, mardi 26 juin à 11:44
  • Je suis ravie que cette tarte t'ai plue!
    Très jolie photo!

    Posté par loukoum°°°, mardi 26 juin à 13:13
  • J'adore ce genre de tarte, elle me fait beaucoup envie et la photo est très jolie...

    Posté par Mélissa, mercredi 27 juin à 20:46

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