les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

lundi 15 octobre

GATEAU DE RICOTTA AU CITRON ET AU MIEL

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J'ai encore craqué pour un nouveau bouquin mais cette fois-ci j'ai une bonne raison. Ce livre c'est "Biscuits et petits gâteaux" aux éditions Marabout. En fait, je cherche depuis un moment à m'acheter dans la même collection celui des "Pâtisseries Maison" mais voilà, étant inscrite à France Loisirs, je suis allée en magasin pour acheter mon livre du trimestre et je suis tombée sur celui-ci. J'ai donc demandé au vendeur s'il avait dans la même collection celui sur les Pâtisseries Maison (tant qu'à faire, autant joindre l'utile à l'agréable) et il m'a répondu que non. Donc j'ai craqué pour ce dernier. C'est pas de ma faute donc, puisque je n'avais pas d'autre choix !

Aussitôt dans ma bibliothèque, je m'empresse d'essayer une recette. J'ai donc testé celle-ci et c'est un véritable délice, on a l'impression de manger un cheesecake sans pâte, donc qui dit pas de fond de tarte dit moins de scrupule... En plus c'est très frais et après un repas copieux ça glisse tout seul!

Pour 10 à 12 personnes

  • 1 kg de ricotta
  • 175g de miel
  • 1 cuil. et demi d'extrait de vanille liquide
  • 60ml de jus de citron
  • le zeste finement râpé de 2 citrons
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 4 oeufs légèrement battus
  • 35g de farine ménagère

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Préchauffer le four th.170°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau à paroi amovible de 18cm de diamètre.

Egoutter la ricotta, puis la battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le miel, la vanille, le jus de citron, le zeste de citron, la cannelle et les oeufs. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer enfin la farine en fouettant pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Répartir à la cuillère ce mélange dans le moule. Faire cuire 1 heure au four; le gâteau doit être légèrement doré mais encore tendre au coeur. Eteindre alors le four et entrouvrir la porte pour laisser refroidir le gâteau. Le mettre ensuite au moins une heure au réfrigérateur avant de le démouler. Servir à température ambiante ou bien frais, acompagné pourquoi pas de fruits pochés.

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Posté par helene06 à 13:19 - Commentaires [18] - Permalien [#]

Commentaires

    J'utilise régulièrement de la ricotta, mais encore jamais en gâteau.

    Posté par Edith26, mardi 16 octobre à 21:40
  • Coucou je viens juste d'ouvrir mon petit colis tu m'as bien gatée merci beaucoup !!!!!!

    Je vais essayer de poster qqch sur mon blog dasn la journée
    Encore merci je suis vraiment gâtée !

    Posté par Angy, mercredi 17 octobre à 12:38
  • aah la chance y'avait pas ce livre quand j'ai acheter mon livre du trimestre!

    Posté par mimosa, mercredi 17 octobre à 20:28
  • Roboratif !

    Posté par Tietie007, mercredi 17 octobre à 22:31
  • miam

    Coucou! Sympa ta recette! Si tu aimes le fromage, viens faire un tour sur mon site, y'a pleiiiin de recettes sympa!

    l'adresse c : www.monpetitbilly.com

    Bises!

    Posté par Taki, vendredi 19 octobre à 16:54
  • Ce dessert m'inspire beaucoup dis donc! Par contre faut que je fasse de sacré calculs car nous ne sommes que 2!

    Posté par Eol, vendredi 19 octobre à 22:16
  • magnifique !

    miam..elle est pour moi cette tranche?

    Posté par lory, mercredi 31 octobre à 07:13
  • il doit être excellent ton gateau! biises micky

    Posté par mickymath, lundi 15 octobre à 14:00
  • J'en fais un aussi gateau à la ricotta (à la rose), mais là : 1kg de ricotta, tu me bas !!

    Posté par super tatanne, lundi 15 octobre à 14:10
  • Un gâteau pour moi... ricotta, miel et citron, tout ce que j'aime.

    Posté par mamina, lundi 15 octobre à 14:25
  • Un gâteau à la ricotta comme je les aime! Vraiment beau!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, lundi 15 octobre à 14:53
  • Il a l'air délicieux ! Et avec le citron et le miel ... Quel douceur ! Bravo

    Posté par Eryn, lundi 15 octobre à 15:13
  • Ricotta ...J'adore ! Je note ta recette et j'essaye ...

    Posté par Muriel, lundi 15 octobre à 15:41
  • T'as bien fait de l'acheter car ça donne un gâteau alléchant ! Bises

    Posté par PHILO, lundi 15 octobre à 15:48
  • c'est un bon challenger pour le fiadone

    Posté par noémie, lundi 15 octobre à 17:09
  • Miam! il a l'air bien fondant, tout ce que j'aime!!
    Merci pour la recette!!!

    Posté par Grenadine84, lundi 15 octobre à 17:35
  • moi aussi j'ai ce livre et j'ai déjà testé pas mal de recettes masi elles sont toutes tellment tenatantes...bravo pour ce gateau qui est aussi beau que sur le livre...

    Posté par sab, lundi 15 octobre à 23:04
  • Un gâteau qui donne envie d'ouvrir la bouche à la vue de tes photos, je n'ai jamais fait de gâteau avec de la ricotta !!

    Posté par Marie-Thé, mardi 16 octobre à 13:08

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