les délices d'hélène

mes recettes testées et approuvées

dimanche 09 décembre

CARAIBOS

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Je suis raide dingue des cheesecakes et c'est peu dire... Seulement voilà, je n'en fais que très peu car vu l'explosion de calories, je n'ai pas envie de prendre 10kg par bouchées... Mais de temps en temps je craque (et oui ça m'arrive aussi). Et comme je viens tout juste d'acquérir un livre sur les cheesecakes, c'était une bonne excuse que de tester une des recettes. J'ai craqué pour celle-ci et j'ai bien fait car c'est un vrai moment de bonheur. Un agréable goût crémeux acidulé et une croûte à la noix de coco, hum!

Pour 8 personnes

La base:

  • 100g de biscuits sablés
  • 40g de beurre
  • 50g de noix de coco

La crème:

  • 350g de ricotta
  • 350g de Saint-Moret
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • le zeste finement râpé et le jus de 2 citrons verts
  • le zeste finement râpé et le jus d'1 citron jaune
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille ou les graines d'1/2 gousse (j'ai mis une gousse entière)

Pour la décoration:

  • 2 fruits de la passion
  • des copeaux de noix de coco

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Préchauffer le four th. 180°.

Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits avec la noix de coco. Répartir ce mélange dans le fond d'un moule et tasser. Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Baisser la température du four à 140°C.

Battre ensemble les fromages pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajouter le sucre et les oeufs un à un, toujours en battant, puis la vanille, les zeste et le jus, en battant juste assez pour incorporer tous les ingrédients.

Verser dans un moule et enfourner pour 1h environ: la crème doit être juste prise sur les pourtours, encore un peu tremblotante au centre du gâteau. Laisser dans le four, porte entrouverte, encore 1h. Laisser refroidir complètement hors du four avant de démouler et de ranger au frais - si possible jusqu'au lendemain.

Servir décoré de copeaux de coco, acompagné de pulpe de fruits de la passion.

D'autres recettes du livre par ici.

Posté par helene06 à 17:35 - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    Moi aussi j'adore les Cheesecakes ! Celui-là, avec son gout exotique, me tente bien !
    N'hésite pas à nous faire partager toutes ces bonnes recettes ... lol

    Posté par Titinette, dimanche 09 décembre à 18:28
  • Oh la la comme il a l'air bon!!!!!! J'aime bien ça aussi de temps en temps!
    Bonne fin de week end

    Posté par Laëti, dimanche 09 décembre à 18:33
  • Moi aussi j'adore les cheese!! J'avais repéré ce livre, du coup je crois que je vais l'acheter!
    Bonne soirée

    Posté par missval, dimanche 09 décembre à 20:52
  • je suis moi aussi accro aux cheese cake, le tien est très original.

    Posté par barbinou, dimanche 09 décembre à 21:33
  • j'adore aussi les cheescake , ce petit livre me tente bien.
    bonne journée

    Posté par nuage de lait, lundi 10 décembre à 10:07
  • c'est vrai qu'il a l'air trooop bon ce cheesecake: miammm!

    Posté par mounet47, lundi 10 décembre à 14:22
  • j'en ai déjà l'eau à la bouche !!!

    Posté par jacquotte, lundi 10 décembre à 15:30
  • Moi aussi je raffole des cheecakes, mais je n'en fais pas car je serai toute seule à le manger.Mais je sens que je vais finir par craquer !

    Posté par coco28, lundi 10 décembre à 17:27
  • En effet, il a l'air vraiment excellent. Je veux bien une part, mais je suppose qu'il ne t'en reste plus ?

    Posté par Carine, lundi 10 décembre à 21:31
  • Il est follement tentant ton cheese. Hummm, je me régale déjà. Je te pique la recette. MErci
    Chrys

    Posté par Chrystel, mardi 11 décembre à 12:07
  • Ca ne fait pas grossir les cheesecakes surtout à la ricotta, c'est un fromage maigre et ça ne prend pas bcp de sucre !! J'en raffole et le tien est très appétissant.

    Posté par leilagourmande, mardi 18 décembre à 21:01

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