les délices d'hélène

29 mai 2007

MOELLEUX AU CHOCOLAT (sans lait, sans gluten)

Ma mère a passé quelques jours à la maison. Avec son problème de gluten et de lait, il faut s'organiser pour pouvoir malgré tout, cuisiner de bonnes choses. A sa demande, je lui ai préparé ce moelleux au chocolat, trouvé sur le petit livre "Recettes anti-allergies"...

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28 mai 2007

CARRES GOURMANDS

Mes recettes testées: Carrés au citron Carrés aux amandes et au miel Fondants au caramel Sablés à l'orange et aux graines de pavot Les recettes à tester: Bouchées au céréales Bouchées au citron et à la noix de coco Bouchées chocolatées noisettes-caramel...

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28 mai 2007

LES DELICES D'HELENE ONT 1 AN !

Déjà une année de passée! Que de changements: voyez plutôt mon tout 1er message: clic et aujourd'hui: clic Mais aussi de nouvelles découvertes culinaires: les lentilles corail, la courge spaghetti, le potimarron, le potiron sous presque toutes ses coutures,...

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27 mai 2007

BRIOCHE AUX AMANDES (MAP)

Voilà quelque temps que j'essaye de réaliser une brioche extra moelleuse, et bien c'est vraiment difficile! Ma machine à pain est vraiment capricieuse! Je suis toutefois pas mécontente du résultat de cette brioche qui est encore meilleure encore tiède....

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27 mai 2007

LES TARTES D'ERIC KAYSER

Mes recettes testées: Quiche aux courgettes, chèvre frais et pignons de pin Quiche aux patates douces, gorgonzola et noix Quiche aux pleurotes, lardons et cerfeuillade Tarte au chocolat au lait et au caramel Tarte au chocolat et crème brûlée au café Tarte...

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26 mai 2007

GATEAU DE RIZ AU CARAMEL

Mon petit homme raffole du riz au lait, alors même si je fais attention à ma ligne, j'essaie quand même de lui préparer de bons petits plats pour lui faire plaisir... Pour 4 à 6 personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier 200g de riz rond 8...

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24 mai 2007

CUISINE ATTITUDE

Mes recettes testées: Crumble de fruits frais, jus au parfum de basilic Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'Espelette Gaufres tièdes à la crème Nutella Muffins chocolat-myrtilles Pommes de terres écrasées à l'huile d'olive et noisettes...

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22 mai 2007

PAIN MAISON, SPECIAL MACHINE A PAIN

Mes recettes testées: Baguette Maison Brioche aux amandes Brioche aux écorces d'oranges confites Brioche aux streussels Brioche roulée aux raisins Brioche sur poolish Ciabatta Fougasse aux olives vertes et tomates séchées Galette franc-comtoise au comté...

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21 mai 2007

GENERATION CHEF

Mes recettes testées: Aubergines alla parmigiana Biscuits coulants au chocolat Briouattes au kiri Couscous de poulet aux oignons caramélisés Croquettes coulantes de mozzarella et sa vinaigrette au curry Financiers au Nutella Gratin de macaronis façon...

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21 mai 2007

C'EST MOI QUI CUISINE... OUI CHEF! Tome 2

Mes recettes testées: Cake comté chorizo Crumble poire, framboise et chocolat blanc Filet de boeuf sauce à la moutarde Friands au roquefort Gaspacho de concombre Gâteau de riz au caramel La salade de pâtes qui épate Lasagnes au chèvre et tomates confites...

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