les délices d'hélène

17 avril 2007

SALADE DE POULET MARINE, CREVETTES ET PAMPLEMOUSSE ROSE

La marinade de cette recette transforme le goût un peu neutre du poulet. Une palette d'arômes sucrés, acides, salés et croquants qui met en valeur le moelleux de la volaille. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet huille d'olive Pour la marinade: le jus...

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15 avril 2007

BROWNIE EXTRA SIMPLE ET FONDANT

Au boulot on a une devise, celui ou celle qui fête son anniversaire doit amener le gâteau. Et quand je me régale (ce qui est souvent le cas) je demande la recette. Voici donc la recette d'une collègue qui est vraiment succulente. Je n'ai pas attendu bien...

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14 avril 2007

BAGUETTE MAISON (MAP)

Une véritable réussite pour une première! Pour 4 demi-baguettes (ben oui, sinon ça rentre pas dans mon four) 360ml d'eau 420g de farine blanche T55 ou T65 (j'ai opté pour de la T65) 90g de farine complète T130 (j'ai mis de la T110 à la place) 90g de farine...

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13 avril 2007

MIGNON DE PORC AU CIDRE

Quand j'ai vu la recette chez Audrey de Mets Aventures, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. Recette testée et approuvée. La voici: Pour 2 personnes: 200g de filet mignon de porc détaillé en tranches de 2cm d'épaisseur 20cl de cidre brut 4 cuil....

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11 avril 2007

KIRI DE SARDINES

Voici une recette extrêmement simple et rapide à réaliser pour un apéritif, inavouable peut-être mais vraiment délicieuse! 1 boîte de sardines à l'huile d'olive 2 portions de fromage frais Kiri 8 olives vertes 1/2 citron vert (ou 3 cuil. à soupe de Pulco)...

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8 avril 2007

TARTE AU CHOCOLAT NOIR ET AUX NOISETTES

Ma bibliothèque culinaire s'est agrandie. Ma tout dernière acquisition est donc "Les Tartes" d'Eric Kayser et il est vraiment fabuleux. Les photos sont magnifiques et les recettes ont l'air aussi... Voici donc la première recette que je teste de ce livre....

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7 avril 2007

PAIN DE CAMPAGNE (MAP)

Un pain rustique riche en goût qui s'accomode sans difficulté à tous types de repas. 360ml d'eau 2 cuil. à café de sel 3 cuil. à café de sucre 30g de beurre 1,5 cuil. à soupe de lait en poudre 480g de farine T55 60g de farine de seigle 60g de farine complète...

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6 avril 2007

CREME DE NOIX AUX EPICES

Il y a quelque temps maintenant, une collègue de travail (souvenez-vous, elle m'avait déjà fait connaître la courge spaghetti) m'a fait goûté cette succulente crème aux noix qu'elle a trouvé ici. Je l'ai trouvée tellement bonne que je me suis empressée...

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4 avril 2007

CAKE POMMES ET 4 EPICES (MAP)

Depuis que j'ai eu ma machine à pain à Noel dernier, il ne s'est pas passé une semaine sans qu'elle ne tourne. J'ai déjà testé de nombreux pains et brioches, j'ai même testé une confiture, et je n'avais pas encore essayé de cake. Erreur réparée et je...

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3 avril 2007

MES 5 VERITES

A la demande de Marie (toutes mes excuses pour le retard), je répond à ce petit questionnaire sur 5 vérités que je veux bien dévoiler de moi... Je suis une passionnée de cuisine, mais là je ne surprendrai personne... J'adore faire plaisir à mon entourage...

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